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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑 & O* J: V; M: b$ S; Y N: |+ a+ X
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干煸豆角+ }; `2 d b+ \& D
+ k; U& m" M; D. z0 E 材料：豆角、肉馅。' K# y% j; f6 D/ h# F/ ?& d
调料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。0 Z! b0 K' d: Q
做法：
* Z* J2 Q- V2 G! p1 N. q 1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；
o+ o1 W8 a: P 2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。
& N& r' R9 H% |. {: \5 S8 ], z 3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。
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发表于 2011-8-26 09:14
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