鸡蛋做的美味（五）

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下饭湖南蛋 　　原料：鸡蛋3个、小红尖椒3个、大红尖椒1个、大葱2颗、蒜5瓣、豆豉1小把。 　　做法： 6 {) a4 K3 h* v: v　　1. 豆豉提前用清水浸泡约十分钟； 0 |' Y9 f2 A8 [- _4 _9 T　　2. 葱、蒜、辣椒分别切碎； . e- b. @2 K% S) ~' Z　　3. 泡软的豆豉洗净待用； 　　4. 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温； 　　5. 降温后的白水蛋剥壳、切片； 8 N# o+ g7 B6 w( j% p8 \　　6. 锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香； 3 l2 z7 x6 e# t( X- b　　7. 闻到香味后放入豆豉； / n; X8 k: }7 I% Y% d1 E( E　　8. 再加入葱碎，翻炒半分钟； * I! Y3 x. o" y3 F5 C4 Q　　9. 放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油； 　　10. 加少许盐，翻炒均匀即可。