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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:17 编辑 # W, @ S4 \3 X* N0 c7 B
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; T" N( f# z/ Q木瓜炆带鱼
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原料：嫩木瓜、带鱼、蜜枣、生姜、蒜、香葱。$ r1 z, V% \/ Q# F1 m. C5 S
调料：精盐、豆瓣酱、白糖、高汤、生抽、绍酒、生粉、油。) C/ i0 R& f+ v G
做法：* `7 Q$ k+ ^* S, g, a, ]8 V! f
1、带鱼宰杀干净切段，嫩木瓜取肉切成菱形丁，生姜、蒜切片，小葱切花。
& b4 ]* O r$ u+ g" ]' X8 c0 u1 G/ F 2、锅内加水烧开，放入嫩木瓜梢煮片刻，捞起待用。8 N. ?5 Y$ c5 E! ] X& g+ Y/ L r4 R
3、烧锅下油，加入姜片、带鱼煎至金黄，捞出。
$ s5 [9 s' e1 _/ x& B: X5 R& Z 4、锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段，添入酒，加入高汤，、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味，大火5分钟，放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。
) U& [1 A% J* @ 5、放入木瓜盅内撒葱花，其余的放在盘中即可
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发表于 2011-8-9 08:38
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