豉香回锅肉

哈蜜瓜

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5 A% A Z8 e! i( c$ o. H! bサササ 　豉香回锅肉 ( N0 B& j' ^; i* L ' @6 C+ `- u" Z/ O , u6 F3 h0 T% X, c- n% x + V, d8 {4 }9 m9 K$ @9 v( X' j! M + f* ~4 S2 V# a' x/ J　　材料：五花肉，青蒜，红椒（颜色好看） 　　配料： * h! ?2 b5 I& R' B3 u　　甜面酱，酱油，料酒，糖，郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段 3 W% ?1 C3 W. S4 w ; A) Y; h) s- Z. l# J6 F　　做法： 8 s2 [+ U1 O' w8 _1 C, K+ l0 q 8 @6 J5 {6 l; Y# p2 ~, d/ x9 b　　2、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。 ) M# d3 S3 q4 C! J9 @$ a" s0 Q' h3 i　　3、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。 ) j% F( c' s+ z; X D& ^, [5 K9 l 　　4、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。 + t3 t) l$ Q8 g4 g. v 　　5、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。 　　6、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。 0 u% l7 e/ u0 S: |. `# p 　　7、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。 サササ