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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:17 编辑 1 u0 t0 j }/ `; k7 x; O1 [+ p
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+ N! _: n1 q0 X0 c( x. L! g原 料
/ p7 d* V' i7 T7 `6 l7 f猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克
3 r [. T! ]& B大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。
, J8 U! i- f) i( l2 P制作方法 * i; s- k$ J: ?9 H, Q
(1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。
0 x8 U$ \1 ]8 A8 [ E% a) m1 p; O(2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。 (3)
, X. b9 T0 P* K炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成
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发表于 2011-8-5 09:38
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