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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:17 编辑 0 b% n- B5 |6 V9 u
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" p* g/ G" J& S( M+ a/ L( \原 料 6 i1 r& A" P! O! d/ W2 p+ Y& `) Z; F
猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克
0 d7 c1 v3 c. b% A6 F大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。 ) s1 O/ r; E9 B# q1 p& t2 l
制作方法 ; l# T8 [5 X( \2 w* D8 h" r$ W
(1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。
; N/ O7 p. P7 o- u; v. L n(2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。 (3)
0 D M; d: S- Y炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成* A2 Q2 e R O. x* }' ~$ C
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发表于 2011-8-5 08:38
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