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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑
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苦瓜炖蛤; `" O, H5 w. c: h% ]
! L' W o' h4 {' W# m) j8 ~ 原料: 苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各适量。& k: E$ r( {. O( x4 O# \# Y9 @% g
制法:4 M) s; i& _9 [) Y+ _, z6 W
1、将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥。1 }' k3 L; r4 |+ b- S0 G$ D
2、锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀。
3 U- g; ^, S U3 l 3、将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,盐,蒜泥,白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成。5 z/ M# O K6 w* _+ O/ g
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发表于 2011-7-31 23:40
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