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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑 L, f" Z) ^$ h* S$ [$ {0 |
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; [ K8 v" Z( [9 V' L0 Y" l原料：中筋面粉3杯、水1.5杯、酵母5g、猪肉馅、茴香、葱末、香油、盐、五香粉。
' A0 h. w: e& t4 t4 P 做法：. m$ L/ x" H0 r1 i' n5 H1 {
1、中筋面粉3杯，水1.5杯，酵母5g混合和成柔软的面团，放在容器中盖上笼布发酵2小时；
% d- M. D, k( z3 u) f F9 S 2、猪肉馅，茴香碎，葱末，香油，盐，五香粉调匀；
6 O% e: R$ |, J) ~1 q% l 3、发好的面团揉匀，分成均匀的面团，我分了六个，每个面团都揉匀；) O" X$ R; h9 e5 e/ o
4、面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外围薄的面饼，放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿，收好按一下（褶尽量密一些均匀一些）；
% F- B& f2 F0 a+ G# B 5、笼屉放上半干的笼布，放入包好的包子；
9 r$ F, p* ?& ?# i, O7 o 6、小半锅水烧开，放上笼屉，大火蒸13分钟，蒸好后不要立刻开盖，等几分钟再开
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发表于 2011-7-31 23:33
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