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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑
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香脆麻婆豆腐- H, l, p, Z/ ], S+ r" K' ]2 o O7 {
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原料：日本豆腐2条、馒头半个、郫县豆瓣15ml、辣椒面8克、花椒面5克、白糖5克、香葱少许。
' B* y- Z, u0 c2 `# E3 n3 s 做法：
8 [ ?& T& g) p0 B. t 1、先将馒头切成约1厘米左右的小丁，然后在平底锅中涂上一层薄油，放入馒头丁，用小火慢慢烤至两面金黄酥脆，然后自然晾凉；& H7 J3 O9 h% I& S. n
2、炒锅中加入油用中火加热，放入郫县豆瓣酱慢慢炒出红油；
# d0 ]9 `6 ` F. o 3、然后放入切成小丁的日本豆腐，翻炒均匀；
C6 W; T' k+ @ 4、加入清水没过材料为准，用中火烧开后加入白糖，调味好后转成大火将汤汁收干；
1 n: r( L: g/ R: N) X 5、最后撒上辣椒面、花椒面、适量鸡精即可，盛出后撒上葱花，搭配烤脆的馒头一起食用丁即可。
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发表于 2011-7-25 05:10
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