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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑
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6 M( F) B! Q7 i+ [0 o% a) [老鸭蒸山药
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& W. T# V$ ~% q 原料：宰杀好的老鸭子一只、山药300克。
1 | {3 h1 A3 H& x0 N- h% E. f ` 配料：生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。& d, D' z1 `: R* Y
做法：
! \; F8 D. }2 f! D0 h) [1 L9 z5 E0 G 1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；
% T, U% c6 v- v6 p4 O 2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；0 [! @' Y2 m! j* H
3、加入适量的盐与料酒，炒匀；
9 f% Q5 j+ b2 _( {; y6 Z2 Q+ ^1 i 4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；
' k! P5 `4 m% O' w6 v) B5 Q& Y 5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。% G k% i) w. A+ G- V+ s% r! \
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发表于 2011-7-22 14:28
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