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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:19 编辑 4 x# c! P( _$ H# }; S2 h" `6 M
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酱焖牛肉小土豆; z2 N' G8 D: T, E, m
原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头香菜根10根 花生50克) q6 p- X# I9 P( ]1 U+ X
调料：甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)0 t6 Z& A3 d* s9 O- y U0 _
做法：' Z8 G+ e4 n4 R* }; y7 `# U
1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。, B& T0 {: \, G
3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
" D$ M9 R: ^- [) h, }+ ^- b0 O 4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油(如煎锅大，就不必换锅)。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。
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发表于 2011-7-13 22:25
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