营养专家：夏天冷饮吃错，影响智力发育

jay · 发表于 2011-7-6 21:15

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又是一年的夏季，这真是个让宝爸宝妈又是欢喜又是忧的季节，喜的是宝宝进入了一年中生命力最为蓬勃旺盛的时节；忧的是一年中最炎热季节的来临，也给宝宝带来了脾胃功能的减弱等一系列烦恼。网易亲子邀请营养专家沈文老师为家长们说说夏天里宝宝饮食的护理问题。

由于宝宝本身就比较娇嫩，特别是它的脾胃尤其娇嫩，喂养的不当，冷暖的不调，照顾的不适等等，都能让宝宝轻则吃饭不香，奶量减少，重则疲倦少言，甚则腹痛腹泻，影响宝宝的生长发育。那又该如何让宝宝平安度过这个酷暑，清凉一夏呢？

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一、夏天爱吃冰棍！冷饮选择很关键
1 、冷饮吃错，甚至影响智力发育
炎热的夏季，吃根凉爽的冰棍雪糕，甜滋滋、凉丝丝的感觉那个叫舒服啊！这是每个宝宝的最爱。其实每个宝爸宝妈心里都跟明镜似的，都知道过食冷饮会伤了宝宝稚嫩的脾胃，不仅会影响宝宝的食欲，影响宝宝的消化和吸收，导致腹泻，严重的还会影响宝宝智力的发育,因为在胃肠道里有第二个大脑中枢，叫腹脑（胃肠神经系统），能感知各种信息，对各种信息做出反馈，过食生冷，会导致该系统的紊乱，使宝宝变得迟钝。
可在这酷暑难耐的日子里，不让宝宝享受一下清凉滋润的感觉也不现实啊！那么针对宝宝这一喜爱，宝爸宝妈要运用智慧来帮助宝宝，既能在炎炎夏日给宝宝解解馋，还能保护宝宝娇嫩的脾胃。所以，有针对性的选择适合宝宝吃的冷饮显得格外重要。
2 、细说冷饮制品
a) 冰激凌
冷饮市场无外乎三大类产品：冰激凌、雪糕、冰棍。冰激凌都是以奶粉、奶油、砂糖、淀粉、香草等原料制作的。口感越细腻，味道越香甜的冰激凌，那么脂肪的含量就越高，实际上年幼的宝宝是需要一定有益的脂肪的。如果宝宝超重，可以选择脂肪含量低一些的冰激凌。但有一种冰激凌，是宝爸宝妈要尽可能避免选择的。这就是用植物油代替乳脂制作的冰激凌，这种植物油是反式的，对身体百害而无一益。因此，在选购时看清食品标签非常有必要。
b) 雪糕、冰棍
雪糕呢，有着各种造型，拿在手里，吃在嘴里，美在宝宝心里。它是以奶粉、鸡蛋、淀粉、砂糖、香草、麦芽粉等原料制作的。宝宝也可以适当吃一点。冰棍则不然，虽然很多宝宝都特别喜爱，是因为它给人的冰爽感觉更明显，但它主要是以砂糖、淀粉、饮用水、香精、果汁、果酱等原料制作的。如果我们对它层层解析的话，其实只是一块名副其实的冰，更容易伤害宝宝的脾胃。因此宝爸宝妈要尽可能避免选择。偶尔吃一次，让宝宝美美，浅尝即可。
3 、吃冷饮的时间
吃冷饮的时候，时间的挑选也是学问，不要在刚吃饱饭或空腹的时候给宝宝吃，这样容易对宝宝的胃粘膜有刺激，影响消化。也不要在宝宝玩得正起劲，满头大汗的时候吃，这样容易使宝宝的胃肠道痉挛。让宝宝先静静，喝点水，休息一下，再吃更好。每天的食用量也不能多，一天吃冷饮一次就可以了。
TIPS: 自制冷饮更健康
当然，宝爸宝妈利用业余时间自制一些好吃又健康，还有营养的冷饮给宝宝喝（绿豆汤、酸梅汤等），是个非常不错的选择。也可以花时间和宝宝一起尝试制作冷饮，这样更富情趣，比如自制冰激凌。
利用塑料袋自制冰激凌（塑料袋是能密封的，而且品质要好） 5 分钟就可以
材料：1汤匙糖、半杯牛奶、1/4勺香草香精、6勺粗盐、一个小的塑料袋，一个大的塑料袋，都是可以密封的
做法：
1、大的塑料袋装上一半的冰块，加入6勺粗盐，密封好
2、取一个碗，倒入半杯牛奶，1/4汤匙的香草香精，1勺糖，混匀，放入小的袋子里，密封好
3、把小的袋子放进大的袋子里，重新密封好
4、不停的摇晃大袋子，即可成冰激凌，大约需要5分钟。
5、最后一步是取出小袋子，挖出冰激凌即可。
要点：半杯奶大概制作出一个球的冰激凌。需要更多可以根据比例增多，但不能太多。
用包装罐制作冰激凌
材料：半升鲜奶、1/3杯砂糖、4勺巧克力粉、10杯冰块、11/2杯粗盐，2个咖啡罐（空的、清洗干净的），一个大的，1个小的，大的要能套进去小的。
做法：
1、取一个中碗，用打蛋器混合奶、糖、和巧克力粉，，充分混合均匀。
2、把混合好的奶倒入小罐中，将把小罐套入大罐中，周围放上冰块
3、小罐的盖子是能密封的。小罐周围是5杯冰和3/4杯盐。将大罐密封。
4、来回滚动罐子，10分钟后，取出打开看看冰激凌是否均匀，如果不够均匀，用塑料勺子混匀，接着滚动。即可。
这可以是非常富有家庭乐趣的一项趣事，让宝宝参与到自制冰激凌的活动中，比如让宝宝来回滚动罐子，手拿塑料袋来回摇晃，宝宝享受这样的乐趣会比他吃到冰激凌更开心。

又是一年的夏季，这真是个让宝爸宝妈又是欢喜又是忧的季节，喜的是宝宝进入了一年中生命力最为蓬勃旺盛的时节；忧的是一年中最炎热季节的来临，也给宝宝带来了脾胃功能的减弱等一系列烦恼。网易亲子邀请营养专家沈文老师为家长们说说夏天里宝宝饮食的护理问题。

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二、夏天爱喝饮料！辨清饮料的是是非非

1 、碳酸饮料尽量别喝
说到冷饮，还有不得不提到的饮料，和对冰棍雪糕的喜爱一样，宝宝天生就喜欢喝饮料，夏日里来瓶冰镇的可乐、透心凉的雪碧等等，都是宝宝们爱干的事。这类饮料都有个统一的名字叫碳酸饮料，碳酸饮料虽然口感很滋润，深受宝宝的喜爱，但长期饮用，不是单单会让宝宝增加肥胖机率的问题，还会影响宝宝体内钙质的吸收和利用，从而影响宝宝骨骼的发育，这种影响可能会延及宝宝的一生。因此宝爸宝妈要尽可能少给宝宝喝碳酸饮料。
2 、想喝果汁饮料，最好自己榨
饮料的另一大类，就是果汁饮料，绝大多数的宝爸宝妈都认为果汁饮料还是很有益处的，至少含有很多有益宝宝身体健康的维生素和矿物质，对宝宝或多或少是有好处的。实际上，果汁饮料也要看果汁的浓度，是不是100%纯果汁。而且绝大部分果汁为了更“好喝”，都添加了糖、甜味剂、酸味料、香料等。因此，过食果汁饮料的宝宝，不仅会为以后的肥胖埋下伏笔，还会影响体内血脂的代谢，甚至很小的时候就出现血脂异常的现象。何况现在的果汁类饮料中塑化剂的毒害不容忽视，
所以，对于特别年幼的宝宝（1岁以内），如果想给宝宝果汁饮料的话，宝爸宝妈最好自己辛苦点，自制鲜榨汁给宝宝喝，减少购买外面成品的果汁。1岁以上的宝宝，适当选择些果汁也是不错的，但更好的方法是吃整个的水果对宝宝更有益。
3 、乳酸菌饮料和乳制品饮料，只能用来调剂口味
宝爸宝妈们还会想到乳酸菌饮料或是乳制品饮料，经常会有些宝爸宝妈爱给宝宝喝这类饮料，认为喝乳制品饮料就跟喝奶一样的，特别喜欢给宝宝喝，宝宝也特别爱喝。其实这真的和鲜奶是不一样的，乳制品饮料中奶的含量太低了，而且添加了许多食品添加剂，这些食品添加剂对宝宝来说无疑是有害的。有的宝爸宝妈说那乳酸菌饮料总是好的吧！给宝宝添加了许多有益菌，是的，乳酸菌饮料是对宝宝有一定的作用，但同样添加了砂糖和食品添加剂，如果偶尔让宝宝调换口味，开开心，那么是很好的选择。
4 、喝有品质的奶才真健康
与其给宝宝选择乳制品饮料或乳酸菌饮料，不如宝爸宝妈选择更好的奶类及奶制品，比如鲜奶、配方奶粉、酸奶、奶酪等等，这对宝宝是更健康更营养的选择。不仅能够有效地补充宝宝必需的钙质及其他营养素，而且还能强壮我们未来整个民族。尽管三聚氰胺的事件让宝爸宝妈平添了许多不该有的担忧，至使宝爸宝妈因担心奶及奶制品的质量而不敢给宝宝喝奶产品。可我还是要说，相比起其他任何食物来，奶类食物更健康。宝宝是一天也离不开奶的。因此，选择有品质保证的奶产品给宝宝饮用是宝爸宝妈更为明智的做法。
TIPS: 自制奶制品小零食，解宝宝夏日烦躁
利用鲜奶或是酸奶制作各种各样的饮料或是小吃零食，不仅能给宝宝营养的及时补益，还能帮助宝宝解除炎炎夏日的烦躁。
鲜奶南瓜饮：
材料：鲜牛奶或配方奶粉100毫升，南瓜50~100克
做法：将洗净南瓜蒸熟，大约需要20分钟，蒸熟后取出内瓤，与鲜牛奶或配好的配方奶粉放入搅拌机中，搅拌均匀即可。
这道夏日的饮品非常受宝宝的欢迎，口感细腻，味道香甜，色泽明亮。
酸奶拌水果（ 8 个月以上）
材料：猕猴桃1/4个，苹果1/4颗，小西红柿5颗，酸奶一大汤匙
做法：猕猴桃、苹果洗净去皮，切小丁，小西红柿洗净，去蒂对切，
将所有材料放入碗中，加入酸奶拌匀即可。
菠萝酸奶（ 6 个月以上）
材料：菠萝200克，酸奶1杯
做法：将菠萝洗净削皮，切成小块，放入果汁机中
再将酸奶倒入，一起打成汁倒入杯中即可。
苹果香蕉酸奶（6个月以上）
材料：2汤匙烹调好的大麦，2汤匙苹果泥、半根香蕉磨碎，2汤匙原味酸奶
做法：混合上述材料，冷藏即可。或用食品加工机混匀，主要是让食物光滑细腻，冰箱储存。

又是一年的夏季，这真是个让宝爸宝妈又是欢喜又是忧的季节，喜的是宝宝进入了一年中生命力最为蓬勃旺盛的时节；忧的是一年中最炎热季节的来临，也给宝宝带来了脾胃功能的减弱等一系列烦恼。网易亲子邀请营养专家沈文老师为家长们说说夏天里宝宝饮食的护理问题。

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三、 夏天不爱吃饭！“苦夏”时节要温补
1 、“苦夏”症状表现
每到夏天，总有一些宝爸宝妈开始犯愁，因为一到夏天，就发现宝宝不爱吃饭了，喝奶减少了，还爱打盹，甚至部分宝宝还会有体重的减轻，瞧瞧小舌头，发现有一层厚厚的舌苔……这就是我们常说的“苦夏”了，是由于宝宝本身的消化系统功能尚未发育完全，炎热的夏季，宝宝的消化功能减弱、消化液分泌减少，所以，一部分脾胃功能比较薄弱的宝宝就出现了食欲不振的苦夏表现。
2 、温补的食物最利宝宝脾胃
为了预防或是改善宝宝的苦夏情况，最重要的一点就是要照顾好宝宝的小脾胃。宝宝脾胃娇嫩，在一年中生长发育最快的夏季，想要很好地顾护宝宝的小脾胃，就要给宝宝温补的食物，帮助宝宝升发阳气，让宝宝蓬勃向上。这就是中医常说的春夏养阳。
3 、不可用矿泉水冲调配方奶粉
吃配方奶粉的宝宝，在夏季要特别注意配方奶粉的配制，不仅要重视奶瓶、奶嘴及相关物品的消毒，宝爸宝妈不要因为一时的偷懒或疏忽，让宝宝娇嫩的消化道受苦。还要特别注意水的选择，不要给宝宝选择矿物质水，矿物质水中含有很多的钠，不适合配制配方奶粉。可以给宝宝选择蒸馏水或纯净水，如果是家用自来水，自来水里杂质非常多，包括一些有毒的物质，容易损伤宝宝的脾胃，最好自己安装净水器，给宝宝更安全的食用水，这样的配制奶粉能更大程度上保证宝宝的健康，保护宝宝胃肠道的功能。
4 、夏季添加辅食更需谨慎
添加辅食的宝宝，可以选择温补脾胃的食物，如南瓜、土豆、豌豆、胡萝卜、山药、红薯、鸡胸肉、鱼肉、牛肉、猪肉等食物。辅食的添加要适当放慢速度，让宝宝有个适应和接受新的食物的过程，每添加一种新的食物，都要观察宝宝三、五天，看看宝宝是否接受了新的食物，是否适应了新的食物，注意观察宝宝有什么不适，大便是否好，身上有没有疹子等出现。如果一切良好，再逐渐增加辅食的量。
5 、宝宝不爱吃饭不能强迫
已经开始吃饭的宝宝，除了上述食物可以选择外，在夏季少吃多餐是很好保护脾胃的方法。每次吃少一点，宝宝就比较容易消化，吸收率也会增加，多吃两餐，既能帮助宝宝补充营养的不足，还能让宝宝的饮食种类丰富起来。如果宝宝的确不爱吃，不要强迫宝宝，每个宝宝都有自我调节的能力，会自己找补回来的。
TIPS: 缓解宝宝苦夏的开胃菜
我给宝爸宝妈推荐两款简单易做的食物，既能顾护宝宝的脾胃，又能让宝宝开胃，缓解苦夏给宝爸宝妈及宝宝带来的烦恼。
山药开胃粥（适合8个月以上宝宝）
材料：山药1小段，胡萝卜半根，西葫芦1小块，鸡蛋一个，香葱1根，大米50克
做法：
1、将山药洗净，放入微波炉打热1分钟，取出，去皮，切成小丁，胡萝卜、西葫芦、香葱洗净切成小丁备用。
2、大米洗净，放入适量的水，煮粥，同时放入山药丁和胡萝卜丁，煮至九成熟。再放入西葫芦、香葱丁。
3、出锅前倒入鸡蛋液，搅拌均匀，1岁以内的宝宝建议不放盐，1岁以上的宝宝放入少许盐即可。
4、出锅，一道香喷喷的美味的山药开胃粥就好了，让宝宝享受一下吧。
西红柿鸡蛋面片汤（适合8个月以上宝宝）
材料：西红柿一个，油菜叶20克，面片20克，鸡蛋1个，清鸡汤适量（骨头汤或牛肉汤均可）
做法：
1、将西红柿洗净，开水中烫一下，去皮切碎；油菜洗净切碎（可以连同叶和梗一起切碎）
2、锅里放入鸡汤，烧滚开，分散着下入面片再次烧开，放入西红柿碎，打入鸡蛋液，烧滚，撒入油菜碎，稍煮即可。
3、出锅前可以滴几滴香油，提香。1岁以上的宝宝可以放少许盐调味。

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四、夏天爱吃水果！品盛夏时节的瓜果盛宴
1 、夏季水果，品种丰富
实际上，盛夏时节，正是水果极大丰富的季节，草莓前脚刚走，樱桃就盛装出现，杏儿、李子也争先来临，不落后的桃子也纷纷登场，各种瓜类水果更是琳琅满目，西瓜、甜瓜、伊丽莎白、哈密瓜等等，点缀着我们的生活，这可是比果汁更美味、更营养、更健康的食物，与其把钱花在买果汁上，还要为是否含有塑化剂担忧，不如给宝宝最健康的选择——吃水果。
2 、1岁内宝宝水果要煮熟吃
1岁以内的宝宝可以选择鲜榨水果汁，1岁以上的宝宝吃整个水果更健康。
对于1岁以内的宝宝来说，除了香蕉不需要烹调的，其他的水果，包括梨和苹果都需要煮熟再给宝宝吃。煮的目的是破坏水果的细胞壁，让水果更容易消化及和其他食物搭配烹调，而且加工过的水果和蔬菜比生的较少引起过敏反应。
3 、吃水果的时候要削皮
因为宝宝的消化系统尚未发育成熟，如果水果带皮会比较难消化，而且果皮的味道宝宝也不喜欢。削皮不仅能防止宝宝被水果噎到，还能有效地去除了99%果皮上的树蜡及残留的杀虫剂等有害物质。虽然果皮里含有很多的营养成分，去皮会损失一些营养，但比起不安全来，削皮显然会给宝宝更安全的营养选择。
TIPS:新鲜的蔬果可以自制成各种鲜美甘甜的果汁。
活力水蜜桃饮（适合8个月以上）
【材料】：桃子1个，蛋黄半个，奶300ml，柠檬汁1小匙，
【做法】：桃子洗净去皮切块，再和其他材料一起放入果汁机中搅打成液状即可。
如果是1岁以上宝宝可以用鲜奶代替配方奶粉。1岁以下的可以用配方奶粉或母乳调配。
香橙菠菜汁（适合7个月以上宝宝）
【材料】：菠菜30g，卷心菜50g，苹果1个，橙汁3大匙，柠檬汁1大匙，温开水100ml
【做法】：
1.菠菜、卷心菜洗净，切小块
2.苹果洗净去皮去籽，切小块
3.果汁机中加入所有材料，搅打成汁即可。
注：建议自己制备鲜橙汁。

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