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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:26 编辑
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蓑衣黄瓜
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- |% Y0 E& B- ?; g# T# [# e原料：黄瓜、蒜、干红椒3个、花椒、盐1小勺、糖1小勺、陈醋1小勺、生抽1小勺、油1大勺。
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" r9 X+ w* b5 l! C6 @8 f6 A! u. s做法：
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3 M: w" Q2 |. n) D5 B1、准备材料。黄瓜洗净；) Z( F0 H2 _1 N/ G+ t4 X( }
0 f8 S6 L0 q) X2、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停；
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+ u, i: e# i8 h4 u T0 r3、切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完；) d( V- {1 x+ s, _
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4、把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右；
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6 h b( a; y* n' e1 n" N5、吃的时候取出，将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好；8 o& n0 C, Z+ r2 x9 y& _/ H1 U
) y8 q( t0 y' I: U! L6、大蒜拍成蒜泥，将调好的调料均匀浇到黄瓜上；) w0 f+ B( p! S& t; l8 k G) ]
6 \. I, Q. y, N ^7、花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里，在火上烧热炸出香味；
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6 N1 o j" c6 `: u8、将花椒油浇在黄瓜上即可（不喜欢花椒的就用麻油拌匀）。: w# K1 L& h" n1 F3 B# |
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发表于 2011-6-9 10:35
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