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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑 " I% `1 n* d6 W
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鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。
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原料：
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鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。 ' X5 l% {* `; `& w" w5 }) a3 Y
. p0 o9 K5 N3 l+ h做法：2 s2 y1 I. f9 e9 J2 l& a
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洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
' ~" C N5 }8 D给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
. H# z. s" }! p! i切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀； ! k$ s% K* d& ?% q" i* ?, z
鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃......
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发表于 2011-6-1 09:18
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