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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑
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原料：土豆、蒜、花椒粒、大料、干辣椒、盐、味精、油。
& j5 q& c2 a; L3 O/ j, {4 W% l做法：
' X- P7 c7 P: N5 J1、准备土豆，去皮洗净；
0 M) r7 i/ Z4 A) L2、土豆切片再切极细的丝，用冷水浸泡半小时；, ~" J8 ]8 d8 M) C' H; X, @
3、锅里烧热水，焯烫土豆丝2分钟后，用冷水投凉，控干水放冰箱冷藏，用时取出；
) M+ {9 U5 q4 p/ p6 ]4、将蒜压成泥，冷油加入花椒粒和大料，慢慢炒香，待花椒粒微微变色后，将花椒粒丢弃，留油；
5 d4 P& U* l4 T8 f, K! J; d5、油温保持7-8层热时，放入干辣椒，辣椒变色后，将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上，加入少量味精调味拌匀即可。7 E0 x9 G( c' D) J
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发表于 2011-5-30 08:27
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