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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑
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1 B2 Q" A ~8 ]2 ^原料:土豆、蒜、花椒粒、大料、干辣椒、盐、味精、油。4 u; b8 N' b/ K0 ~" d4 }
做法:
+ }# A; ^7 V( P; l1、准备土豆,去皮洗净;% D4 P5 h3 Q& X. `. J2 y
2、土豆切片再切极细的丝,用冷水浸泡半小时;1 t2 p1 C8 s+ E2 y9 k
3、锅里烧热水,焯烫土豆丝2分钟后,用冷水投凉,控干水放冰箱冷藏,用时取出;
6 j9 ^) l+ e/ C# @4、将蒜压成泥,冷油加入花椒粒和大料,慢慢炒香,待花椒粒微微变色后,将花椒粒丢弃,留油;
; d- Z$ X" z+ q5、油温保持7-8层热时,放入干辣椒,辣椒变色后,将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上,加入少量味精调味拌匀即可。
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