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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:14 编辑 # x. j# L/ P) Z9 s
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平时吃萝卜，很多人都把上面的叶子部分：萝卜缨扔掉。有时候卖菜的摊主也会在称重前把萝卜缨拔下来再称，怕买家嫌占份量。那些碧绿的萝卜缨基本就当作垃圾被扔掉了，怪可惜的。/ O! l: ]' W" G4 U& O. i
其实一棵蔬菜中，通常叶子的营养成分都比根茎高很多，膳食纤维的含量也更多，含水量也更多，这使得叶子部分具有更好的饱腹，多吃些也不会能量过多。类似这种还有芹菜、莴笋这些菜，都是叶子比茎更有营养。
3 @" Y/ Z9 V6 j. \今天介绍的是白萝卜缨，买菜的时候向摊主要一些来就可以，一般卖白萝卜的摊主都会有一堆没人要的萝卜缨，向他要，肯定不会拒绝的。不花钱就可以要来一大堆，能吃上好几顿。
9 O I& h8 l' W% i/ v+ ]每百克的白萝卜缨含有维生素C达77MG，而白萝卜的维C含量是21MG，叶子部分的含量高了3倍多。平时很多人都说吃白萝卜补充维C，其实吃白萝卜缨能够补充更多的维C，而且是不花钱的哦。3 G+ Y2 H- l" y0 g
白萝卜缨水分多，口感脆嫩可口，吃起来清爽宜人，非常好吃，夏天拌来当凉菜吃，相当地地道。建议把这些以前被忽略的宝贝们捡起来，它们可是真正的健康营养小菜。
7 X: V3 w9 R7 u% M K* B2 h拌萝卜缨/ x ]' J( m* l' I, }: D" H; I
原料：' E+ `" z; e. K2 Q% t; e3 u
白萝卜缨、大蒜、小红椒、醋、生抽、香油。 i4 G4 Y; L. c+ }
做法：
2 c( H9 r+ f1 w5 @1 F. q1、将白萝卜缨洗净，大蒜切碎，小红尖椒洗净切小段；
2 b8 ^+ E: `: L2、烧沸水，将洗净的白萝卜缨放入焯烫15－20秒后捞出，控去水分；+ R' ^1 ~$ V+ Z4 c
3、待萝卜缨稍晾凉些，切成小段，然后将所有材料和调料混合拌匀即可。
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发表于 2011-5-30 09:20
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