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材料:
- a' ]+ x3 U6 ]& e 牛肉,桂皮,茴香,葱段,蒜,姜片,料酒,花椒,辣豆瓣酱,冰糖
) m; W# `# m% L3 ]9 o9 V) C 1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
& |4 \* T+ [8 U, k6 u( k 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。4 W. h) o8 B+ @9 ?$ t# [$ p% D
3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。
5 q( ]& ?( O/ l" S 4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
3 O/ i* |) b& r c9 z: ]; ` 5、到汁浓肉烂关掉火即成。 |
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