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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:28 编辑 & r" o3 P; a. G4 ^9 V
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- g% ^) [/ Y9 g9 k% c* @0 ^配料：
# R6 Q Q$ O% m& W 肋排，豆豉，米，咸鸭蛋1个，料酒，酱油，糖，盐，鸡精，淀粉，葱姜蒜，干红辣椒。
9 I. d# C! @8 i3 s 制作方法：
# Y! o R* [. g; _9 ` 1.排骨洗净用1勺料酒、1勺淀粉腌半小时，红辣椒切小段，豆豉切碎，葱姜蒜切末；) L7 l8 h9 I& S7 L
2.炒锅放油，煸香蒜末关火，放入豆豉、红辣椒拌匀，然后将姜末、糖、酱油、盐、大半匙料酒、排骨放入炒锅混匀，放入深碟中上蒸锅隔水蒸，大火蒸10分钟（七八分熟）；
$ P$ I( t# t" {5 w; t- g9 o 3.煲里放少量的油烧热，放入洗净的米和适量的水（水中加少许盐）大火烧开后小火煮至水快干时将排骨及卤放在一半米饭的上面，另一边打个盐咸蛋，继续小火焖至排骨熟，饭起锅巴，豉汁排骨煲仔饭即可。
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发表于 2011-5-17 08:42
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