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六大疾病症状预警你营养缺乏（1）2 r0 Y9 T* A7 T+ n- R! u% P5 v
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■信号：头发干燥、变细、易断、脱发
# D# K4 L0 {, |' }6 J- Y 可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。
7 H3 A7 G4 ^* r7 m) N 营养对策：每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。5 S6 h3 r6 P. g0 E# F" F* g/ W
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六大疾病症状预警你营养缺乏（2）
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■信号：夜晚视力降低/ Y" X' W% Q. x# c0 s
可能缺乏的营养：维生素A。如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。* l: ]7 l0 R" O. R" Y2 S' W
营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。# H" }4 p/ X0 J! p) ?, c& d- I4 p% @
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* O- M9 ?* T$ ` e5 o$ r% G六大疾病症状预警你营养缺乏（3）
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■信号：舌炎、舌裂、舌水肿) T1 ^: H1 p+ P$ ?
可能缺乏的营养：B族维生素。( f) [- n0 l* w) O: _1 a0 E) v3 z
营养对策：洗米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。. ^ o6 {# L0 v6 J1 N8 t
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0 U( r4 i) D- w9 W六大疾病症状预警你营养缺乏（4）
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■信号：牙龈出血( {/ a2 p- ^% I/ I8 ?
可能缺乏的营养：维生素C。
% I% z" n! h! k. A* W4 [" a3 h 营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
% @) F3 G2 a/ k- f1 S* r% L 维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。0 m. g3 S! s; A! E& t; r
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六大疾病症状预警你营养缺乏（5）
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3 z7 p3 G+ J0 \" P! w( N) N ■信号：味觉减退
9 `" N5 y E' G: _: g* Z 可能缺乏的营养：锌。* |- G' L% E* ^0 N' Y7 P
营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。
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六大疾病症状预警你营养缺乏（6）
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■信号：嘴角干裂
3 B, J4 z/ b( O6 D, i! n8 p 可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。
5 W$ F9 }' V* t' } 营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11％，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35％，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
; H+ ~1 }' H1 g# X( d) }) o 维生素B1的食物来源：谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏等食物是维生素B1的丰富来源。 |
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狗仔卡
发表于 2009-9-10 09:14
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发表于 2009-10-2 23:09