本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:31 编辑
; ^' R1 q4 o/ k# p4 F& f, F; w. l" j) H
РРР
1 a: b1 w8 x" ?* I/ m0 g: y6、最养胃的是小米 ! e& T1 z) ^5 m4 |' C/ x" u
![](http://www.izhufu.com/pics/allimg/090904/1102595.jpg) 小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“保健米”。
( B& a' \$ J) a: y. D& J$ \ 小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出,由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。 2 A+ |0 X* ~$ g1 m
: `3 M" O( v2 ~0 u" |. @! n: j' l
6 [% U4 h1 _' a/ x6 \
6 I$ r( X/ P7 Z& g9 k0 _, i& H( L8 x日常生活中,经常听到家庭厨娘们说,我们家这回买的米煮饭可好吃啦。其实,想吃到清香扑鼻的米饭,并不一定要用新米,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱 佳的饭食,最令人称奇的是,茶水烧饭还有去腻、洁口、 化食和防治疾病的众多好处。 色、香、味俱佳的米饭是中国家庭的餐桌主食,人们 $ n- }8 u [0 N, Z" Q) t
一般喜食新米,因为它带着清醇的米香。据营养学家研究, 常食茶水煮的米饭,可以防治四种疾病。 - [4 k2 }+ g" q! h! M$ @/ C. f
7 u3 r- i+ b; d* o' T
防治心血管疾病。 茶多酚是茶叶中的主要物质,约占 水浸出物的70-80%。科学实验证明,茶多酚可以增强微血 管的韧性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以
( n! j( c* u- T/ ]降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水大米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。
5 [3 w, `6 h, r }预防中风。 脑中风的原因之一,是与人体内生成过氧 化脂质,从而使血管壁失去了弹性有关,而茶水中的单宁酸正好有遏制过氧化脂质生成的作用,因此能有效地防治 中风。 % k; a |2 M& u1 L/ }# U
* K0 B8 Y6 j8 D- W. @ j1 E
具有抗癌防癌作用。 茶水中的茶多酚能阻断亚硝胺在 人体内的合成,从而达到预防消化系统肿瘤的形成。胺和 亚硝酸盐,是食物中广泛存在的物质。它们在37℃的温度 和适当酸变的情况下,极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防肠胃等消 化道癌的目的。 * `& o' u6 I, L7 q
预防牙齿疾病。 茶叶所含氟化物,是牙本质中不可缺 少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织,便能增 强牙齿的坚韧性和抗酸能力,防止龋齿发生。 9 A6 {9 u$ F3 F
# X: S' [* V% E S7 _3 g3 C 6 u) ?* [. G' d7 ?$ r7 j
5 X2 L( k9 o5 I* b+ Z
茶水烧饭的方法很简便:先将茶叶1-3克,用500至1000克开水浸泡4至9分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水 过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再将米淘入锅中,洗净
0 Y0 f& r! E i4 d7 @* c然后把茶水倒入饭锅中,使之高出大米面3厘米左右,煮熟 即可食用。您不妨也来试试用茶水煮饭,不光好吃而且还能 防病。呵呵。 ![](http://www.cncyls.com/text/upload/big/2008102310325773179.jpg) 米饭变香四法(图) 加醋蒸米饭法: $ I, f, E/ T) Q
![](http://www.jingqu123.cn/Image/2009042420193351.jpg)
5 M: s9 V& P% O5 i% g* K X b
' K, z( R: I' k. R/ |* h* e煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
! N5 z2 x7 c( O) D 加油蒸米饭法: ![](http://img1.efu.com.cn/upfile/news/commonly/2006/2006-10-19/yings_w020061019359629217240.jpg) ( ~+ F8 a9 ^6 g' X( K2 E4 c
/ z9 d( ~0 K9 O4 Q陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。
* ]9 T i: o3 O, U1 l ; Y- }4 x: @8 C$ A
做法是:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。 加盐蒸米饭法:
k) ^% w- Y; a ![](http://ctc.qzs.qq.com/ac/qzone_v5/photo/photo_none_s.gif)
( I7 m' F# _1 T& w8 D, l* G此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。 8 T# |! y' R0 [ a8 \
7 Q* }" @8 r6 R6 ~8 L! H加茶蒸米饭法:
- ^1 K+ C2 |$ K' a8 ]2 \$ F ![](http://www.xyms.net/pic/gif/1207193851.jpg) : N ~" l! V8 {% M0 ^1 N1 C
7 ?& D0 O$ [+ b9 _用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。 " ~0 q V3 Z2 Z7 M ?
0 w5 N; @2 V7 x7 z8 F) c6 U* E做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可
h+ \$ }; L8 x# A8 T+ y; d! h! sРРР |