原来海鲜的煮法这么多，好好学习啊（五）

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15.香辣鱿鱼圈
做法：

  1：先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小圈；
8 u9 n. ?9 S* J: _; B$ K( A4 H  2：烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；
( b+ E0 r! j9 Z  L  3：另取一锅烧热加油，放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟；
  4：将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟；
5 j. S6 a$ w( v. u. x1 V# g  5：加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀，然后加适量的盐、胡椒粉调味；
3 R& H- ~4 {% Y. G9 V) |) Q  6：最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。
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今日的鱿鱼圈因为事先用滚水焯过，所以缩短了在热锅里[size=+0]烹饪的时间，口感非常的嫩，再加上青红辣椒的辣味和韭菜花的香味，真的是一款非常好吃的下饭菜！
16.干烧鲫鱼
[size=+0]原料：鲫鱼２条  　
调料:

酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各适量。
做法：
8 F2 `% a6 S+ m$ |1、鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍１５分钟。
6 a1 q8 x" ^' I  [& c* g4 h' n 2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。
3、锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用。
４、炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖１０分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可。

小贴士：
2 A4 M& f+ y3 S6 Q) P5 Q- z １、炸鱼掌握好火候，不要炸老了。
２、干烧鱼加入肉末会很提味，最好加牛肉末。
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