完美蒸蛋三要决

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- y# p( e& R+ I/ o! a' }4 `МММ 完美蒸蛋 3 D: x9 [( @- P. z , ~' m% a( `: ]; M! O; U [ft=,+0,] ' I& L9 I& F4 S& i4 @5 m- Z完美蒸蛋三要决—无敌营养美味【蒸水蛋】 [ft=,+0,]材料：鸡蛋2个，温开水，盐，海鲜酱油 [ft=,+0,]步骤： q1 t5 W4 i R- P' K3 ~( ?. q[ft=,+0,]1.鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀 [ft=,+0,]2.过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成） 6 v. @5 J5 O; [& x2 Q: H[ft=,+0,]3.在碗面上盖上保鲜膜。

3 J; w6 R8 {( f0 V) r. Q . L+ }5 W, l: K. c5 a p9 R [ft=,+0,]4.蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟。

9 A" h& C1 V( d# o8 ] ! R$ M3 ?; t& s( V0 p [ft=,+0,]5.离锅，看着就很嫩滑是不是。 ' u& C: x: `2 w# ?% s

5 ^: S4 f6 p1 R7 A0 Q6 S $ K) y' o) s$ j8 U3 B [ft=,+0,]6.淋上海鲜酱油，舀上一勺，开吃~~~~~

; ?7 O- ~8 o4 Q' j% q$ y ; ]8 r$ ?: W: B) }4 R |[ft=,+0,] & i& \6 v4 ?) e- \. {; p[ft=,+0,]PS： 8 ^( j/ ]+ j, _9 C; Y s[ft=,+0,]整体来说，要把水蛋蒸得这样嫩滑嫩滑的，只要注意三个小要点就行： 0 M8 k: y; r% Z$ v( Q[ft=,+0,]1.加温水，水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。 2 w+ A# k5 Q0 c$ A[ft=,+0,]2.水泡一定要消干净，盖上保鲜膜。 [ft=,+0,]3.水开后再入锅蒸。 # Y$ _$ O+ p( e e X, h* z[ft=,+0,]二、美味肉蛋羹 * K$ T. }1 d; {+ ~% i9 f

[ft=,+0,]话说前两天的冬至，为了欢庆“安身静体”的农历传统节日，不顾严寒冒雪采购了鲜嫩的韭菜，包制了一大盆的饺子。尽管俺是那么滴能揣大馅包饺子，结果饺子皮还是胜利用光，唯独剩下了一个拳头大小的饺子馅。 1 ?" N+ i- p9 |/ ?6 H9 z[ft=,+0,] 看着这形如卵石，颇似浑沌之象的一大陀饺子馅，扔掉了怎么能忍心呢，哈哈。其实每次包饺子，多多少少我都会剩下些东西，怎么处理这些边角余料呢？这个用剩饺子馅蒸制美味肉蛋羹，就是非常不错的选择。 4 ]' b" ]9 }/ R6 t6 b' a[ft=,+0,] " O% N: _- P |3 n细滑的蛋羹，搭配韭菜虾肉的鲜美，这个简单又淳朴的搭配，却是一番自然随意的家常好滋味。 ' y* x1 I5 ]' m; O: f + t; g2 P! _5 y' j# R2 V( V5 U[ft=,+0,]三鲜肉蛋羹做法： [ft=,+0,]1、材料：鸡蛋3个、剩饺子馅100克。 2、鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入。 + K+ N/ |9 r8 B3、向盒倒入1茶匙的香油涂匀，这样将来会比较好清洗。 4、把蛋液倒入盒中，中火蒸7~8分钟。 5、把肉馅团成圆形。 / v! u! a: ~4 @! H+ X a7、放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟后，转小火10分钟，就可以了。 [ft=,+0,] |! B: d6 Q5 B; Z! Q[ft=,+0,] [ft=,+0,]吃的时候可以按个人的口味，淋些酱汁，鲜美的虾肉蛋羹就做好了。 [ft=,+0,]三、滑蛋豆腐羹 " C. S0 ^ T: N9 v$ `3 Q

& K. k& J1 {& U 7 o( |4 P2 [* l3 c. ?[ft=,+0,]【材料】 : G0 y, k* b/ i3 {* [2 J1 f8 {[ft=,+0,]白玉南豆腐1块（比较嫩的豆腐）、鸡蛋2个、生抽若干、香菜两根、香油 [ft=,+0,] [ft=,+0,]【步骤】 ( |/ N+ E, {- J+ M- p# V[ft=,+0,]1、南豆腐切小块，放在碗底； ! p% w+ @+ X9 l[ft=,+0,]2、鸡蛋打匀，加少量的水继续努力打匀，加少量的盐 [ft=,+0,]3、将蛋液浇在装有豆腐的碗里，碗口覆盖一层保鲜膜； 7 e- Z- @8 R" k J[ft=,+0,]4、锅里放凉水，鸡蛋羹上屉，大火烧开后，锅盖斜放，让蒸汽沿锅边流下去。蒸8-10分钟，如果是很深的盆，需要的时候要长一些 [ft=,+0,]5、出锅后，撕去保鲜膜，香菜切碎，与生抽混合后，倒在鸡蛋羹上，加少量香油即可。 [ft=,+0,]第一张图有香油，左侧没香油，感觉旁边的这个就像个丫头，暗淡无光，第一张光鲜靓丽，就像一个盛装出席的小姐，呵呵，香油的功效不容小觑啊。真是给点香油就灿烂。

8 @7 t: i2 ~4 k4 t ) f! t6 }. H4 ?& r ` ( {% N) k- b2 m. n- w; k3 g% t[ft=,+0,]我很爱吃豆腐，也很爱吃鸡，这两样东西，怎么做我都爱，鸡蛋蒸着吃也很不错。小时候生病的时候，老妈就给我做普通的鸡蛋羹，老妈管这个叫小稀汤汤。现在我把这两个东西结合起来，至少把爷喂饱了。他一个人吃了一个炖盅大小的滑蛋豆腐羹，跟我说，以后继续照这个做。其实很想给他再来一个牛奶滑蛋豆腐羹，可人家说减肥，不吃甜口，哈哈，好奇那个味道……

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