十种大虾做法 美味如此简单 （二）

荷塘月色

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五：泡菜爆河虾

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7 P2 s& ]/ }! ~0 g　　主料：河虾
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5 w8 E# W- a2 N4 j6 d　　辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
　　
2 P. e8 v; X5 [/ u5 q　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
　　
　　烹制方法：
　　
　　1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
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　　2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
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. k. E2 S# a6 M$ |% L　　特点:
　　
　　泡菜味浓，开胃下饭。
　　
　　六：五彩豆腐虾仁球

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6 d4 G9 o0 l2 j  E　　材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。
　　
　　做法：
　　
　　虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
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0 W8 P+ N! U/ ]2 W　　豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
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' }: D) ?) Y* C　　用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
　　
: w8 x1 T) y" c6 f/ T( o/ ~( G　　以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
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! d+ I# J8 i' A　　七：毛豆凤尾虾

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　　原料：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋
　　
' x5 T: f: B; O( p; K0 U　　调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
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; B9 Z, U" f9 Z: G7 D4 q3 _　　做法：
　　
　　1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
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　　2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
　　
+ ]& x) Q" ~/ U- R$ d; B! S　　3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。
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　　八：沙拉龙虾

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% n4 u# t' @' v) x; I　　材料：熟冻龙虾1只、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许
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# j2 H+ `- v+ d! i- z# D　　做法：
　　
1 e0 B% r- `" ]* j: c　　1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。
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　　2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。
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　　3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
　　
* i) N3 e& i' D　　4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
　　
9 |$ B9 k; P) O　　九：鲜百合玉子虾球

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　　材料：鲜百合1朵、荷兰豆2两、虾仁80克、玉子豆腐1条
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　　做法：
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　　1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
　　
/ k, D$ m% E& |/ S# E　　2.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
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　　3.虾仁先炒熟，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
　　
　　其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可。
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0 i8 \. o& ^" M: d6 Z8 p- u　　芡汁：
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6 |, Q( |0 o# u　　蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
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0 u, C6 K) H) Z- T: \　　十：鲜虾冬瓜汤

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　　材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
　　
　　做法：
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　　1.冬瓜切片。
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　　2.葱姜爆锅。
　　
# C, c2 g& j8 V  r# J; Y: W% m　　3.加入冬瓜片煸炒。
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　　4.加入清水，再放入虾和干贝。
　　
　　5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。
　　
　　编后语∶怎么样？觉得还不错吧？其实做大虾没大家想象中那么困难的，只要你备齐材料就可以了呢，看着这些美味有可口的大虾，你有没有想尝试着做一下呢，如果有，那就准备好，跟着这简单的菜谱一起学习吧！