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9 O" _: N: ^' w4 K9 X吃,是我们生活中的头等大事。可就在准备放开肚子大吃特吃的时候,总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。. Q' o( t; \6 f, C
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( ]: a& v9 S9 a+ T, r俗话说得好:民以食为天。 + q# P, }0 m& Y6 ^! }) e
吃,是我们生活中的头等大事。 + u1 Y1 a9 Z/ \* O' [. o
可就在准备放开肚子大吃特吃的时候,总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。 ; w# G" S$ ~. k' G1 m# J
这次,我们精选了在饮食圈传播最广的 10 条谣言,让你不再为吃担惊受怕 谣言一:隔夜水致癌不能喝 6 r$ U$ i( S8 S3 Y& N
相传:隔夜水产生的亚硝酸盐会致癌。
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" K, }) ]0 G* b别担心!
# ]4 z% O" s. Z8 b大量的亚硝酸盐进入人体后会产生「亚硝胺」,这种名叫「亚硝胺」的物质的确是致癌物。 9 o G" J3 u, d& Z# J$ ]# g1 T, M
但前提是:过量。
# B) M9 E7 w8 U' X% r" T就隔夜水中的那点亚硝酸盐,离超标都还差的很远,根本不会致癌。
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! \3 f5 T; c# d5 k: N4 o3 i当然,如果是敞开盖子放了很久的水确实不该喝,毕竟容易掉灰。 谣言二:吃剩饭剩菜会致癌
; Z: o9 d% `6 a# L# t5 ^3 j. M相传:长期吃剩菜剩饭会致癌,因为剩饭菜中含有亚硝酸盐 ; ^. g( I Q8 [' X" v0 f: k V. T
别担心!
2 N4 u5 L4 J7 M/ p) \和「隔夜水致癌」的谣言一样,剩饭剩菜中产生的亚硝酸盐也远远不足以致癌。 5 w6 p& n2 |" j5 v7 F
偶尔吃次剩饭剩菜对健康没有太大影响,但要记得吃前充分加热。 谣言三:小龙虾不能吃 0 x& a2 k' {! X5 F
相传:小龙虾生长在臭水沟,浑身都是寄生虫 1 M x$ i4 h' i8 m$ \2 D9 a
别担心!
% D8 ?7 C2 y1 Q, T# O* N+ E3 f$ W9 Y8102 年都快过去了,可别再把小龙虾的生存环境想那么恶劣。 % J8 u$ |, t% U( e8 K, a* C
为了提高产量,现在的小龙虾都是人工养殖,生活的地方可都是清洁水域。 [8 M/ @6 P' l8 o7 r& o* _+ R" u
寄生虫倒还真有。 ; K* S" ?% y( b1 T+ h7 D
不过经过 60 摄氏度以上的高温,充分加热一分钟,就能消灭寄生虫。 6 O" H% i1 b( T l
所以在食用小龙虾的时候,一定要记得——烧熟吃。 谣言四:柿子和牛奶一起喝会结石
5 a! V/ g; W$ s# b$ {2 o相传:柿子中含有一种叫「鞣酸」的成分,和牛奶一起服用容易得「胃柿石」,引起胃痛。 . S. d4 ?& c3 e) N, Z0 N" g* w: d _
别担心!
# O/ L, ~5 H C4 \现在市面上卖的柿子,都是经过脱涩处理,鞣酸含量非常低。 4 [# i- q+ |) N* b
另外,胃柿石这种疾病与牛奶、空腹、饱腹都没什么关系。况且这种病的发病率极低,甚至低于十万分之一。
) R8 z/ e0 M( j9 L所以,柿子和牛奶完全可以放心大胆地吃,并且味道还不错! 谣言五:蛋黄不能吃 ( e4 c0 f0 w: M+ f. e" x
相传:蛋黄胆固醇含量高,吃了对身体不好。 7 q( ]0 }1 y5 d: @8 q7 r% ]! V+ c
别担心!
) }9 d3 U% M. q胆固醇听起来虽然可怕,但也是人体所必须的营养成分之一。 - ^8 a. n5 \" `1 K, O j8 o7 q
而且,吃进身体的胆固醇对身体的影响并不大,可以放心吃。
y" w; o3 {& T一枚小小的鸡蛋,蛋黄的营养价值远远比蛋白高。
# W" \, S6 Y: E如果只吃蛋白不吃蛋黄,对得起辛苦下蛋的鸡吗? 谣言六:吃豆腐会让男人变娘, 女人患癌 7 |! H% p5 F# g# |
相传:豆腐中含有雌激素,吃多了男人变娘,女人患癌。 4 n! I% ?& H: f+ S
别担心!
8 n+ k' ?/ c/ b9 g" O! P( L' x豆腐中含有一种名叫「大豆异黄酮」的物质,它是一种植物性雌激素。 3 d, d2 a( x. |; \! S$ u
不过,这种雌激素可不「坏」,它能帮助你体内雌激素变得更加稳定。 6 A9 _% @: _0 z7 c$ [$ K% _% y9 d
当人体缺少雌激素的时候,它能够弥补不足;
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当人体雌激素水平较高的时候,它也能够降低体内雌激素水平。
& h7 S2 V) O4 l9 L1 x& X而且,豆腐中含有丰富的蛋白质和钙,对我们的健康大有好处。 1 F: g; j! T4 M. Y
所以,多吃豆腐吧,只要不是别人的。 谣言七:加热的味精致癌
2 [5 @3 j- U x5 |; W) R相传:味精的温度高于 120 ℃ 时,会产生致癌物。
4 w: u2 p4 v8 ~别担心!
0 @& Y j$ U' _8 r: n味精的主要成分是谷氨酸钠,当谷氨酸钠加热到 120℃ 以上,可能产生焦谷氨酸钠——传说中的致癌物。 6 `6 V: H: t- P. k2 `, g
但多年来的研究表明:焦谷氨酸钠压根儿不会致癌,只不过让味精失去了原有的鲜味而已。 谣言八:鸡翅尖不能吃, 是打针的地方
% c5 k7 i; W7 g" @. V( q相传:鸡翅尖是打针的地方,有毒不能吃。
. ^" R! V5 r2 n( F+ w别担心! # M" p: a% |8 k6 x9 y
首先,鸡翅尖不是打针的地方,因为太窄了,打不进去。一般会选择皮比较松的地方,比如鸡翅膀下面注射抗生素。 " Z- t2 ]5 c9 M J8 U" f* A/ I4 n
其次,就算打针也并不意味着 |