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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑
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海白虾若干，背脊开边。
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主要的配料 干辣椒，花椒若干 姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
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/ g6 u+ c4 y+ f Q锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
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* t4 j) Y2 ~3 Y+ X! F/ N& R炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。( [! Y! ?5 }5 o0 j2 k
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出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
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姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许 快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。* W- ^4 e% Z5 u, M9 T
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7 w8 ~8 [2 n5 y) V起锅了。
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发表于 2011-1-1 09:36
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