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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑
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需要的食材：% J4 M; a% o* P4 g1 v# {) j
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甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。) a0 k2 B; |2 D9 K! s* U
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调味料：盐半小勺。
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2 A/ K" [+ W3 x& ^/ i l! ]做法：
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1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
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2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！( F/ b* M# D3 [3 y% A: _
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锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。
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4 t0 h, `' N! x俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。
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3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。
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# ~$ A' L3 p; a炒好的玉米！. o. s; U4 T% e, Y
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4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）
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1 g! l( _: ]" f6 f3 a/ ~7 A& O: h# K贴心小提示：3 |0 _& E6 P3 u0 \. Z1 S |- ~( x& H
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1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。+ T% R2 d& C" x4 W1 H9 d
$ B; h4 a6 Z" _: G" x( _2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。! L. U3 T( G3 c( \! q) P* ]# \
4 i% W" _7 e- @- j; W7 D: p' u3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感
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发表于 2011-1-1 09:34
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