|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑 2 B' S) y/ B6 w& G( Z
" k% f6 s! ]4 p0 z+ e1 U3 x& }＇＇＇
! Z4 Z6 N( q. }1 @7 z* I) d! F5 y
& ~' [2 y P/ L0 ?1 ]$ f5 o. e
- M$ r* u/ ^! a3 Z6 m需要的食材：. Z3 u5 Q8 H/ A5 S2 i& l) A. Y" \
w) N, r' Y% ?/ l甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。
+ |% Z! g; p) L9 e1 ~6 E6 \4 v* j, N) Z7 R
调味料：盐半小勺。
8 q, \6 p. S9 r5 }. V
8 t+ J6 S$ k' J1 U! ?
. K; F8 w) X* k) R5 E
' S' C( z' p+ h" I) ^5 i) @
% j' C, h5 O, d. V2 P做法：: G. [2 X1 ?$ o) f8 H% S$ P
6 B' m) a _. K5 d" M5 _3 N; b4 g0 @
1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。 ^3 y: H9 I6 Z/ Y1 @& f0 V
% g2 n7 e/ ~! p+ U7 s2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！
" _+ S8 _8 @# F8 g- M9 N$ ]+ \, j+ u& s8 W7 }& G
! n! f' s% a' s( ]) _. _/ _
 . o6 N- T# F, A8 O; O8 i
4 C, |) _1 P _1 ]0 ~7 B4 Q4 H
锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。, r8 l G* g) Z- A6 l
6 }5 q4 }" ?( f) G) k& i2 d
俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。
0 T# Y3 k% N4 N+ z. E1 j3 o! s& F6 y! ?, x* C& B Q
3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。
1 b, G0 d6 ~" L! x4 r- O
1 e# m+ c; _3 k6 ^! Y9 S9 s% @+ Q* w
5 l8 r k. U: T2 S' w5 f% ^% k; G% D1 m& v2 U, {* d- i9 G6 K
炒好的玉米！/ \! M4 |- K9 @5 u7 m8 M& y
9 G& ]! ?8 @0 P7 q" i9 L% D. w% m. z0 f6 c) {
7 N" S+ K/ g% h9 o7 y
1 \+ c* g' E' w5 b# T3 H5 X6 S+ l8 C4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）' }0 R. e1 V) J! N1 N, \$ @
( {8 q. Z3 C3 j0 {) ?4 T
& z" i1 }: l. {$ B, `! i% z
' o" ]1 h( J' f
; Q5 e2 Y4 N. O. ?% M贴心小提示：- a8 r h% P0 c* X# \2 \
( B& r/ K; g+ E7 f* \, ^ k
1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。
# R5 ^1 ]2 M: R. k3 h
; p& L' R8 d1 K2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。
( D5 p* H8 T' W1 G
, A0 I% a" q& Q+ J3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感3 z0 v ]4 p' e7 G0 M! Q2 P
＇＇＇ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2011-1-1 08:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡