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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:28 编辑
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一忌生吃鲜黄花菜。: S ^5 G" Y( X' X
鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。
i4 g2 Q3 @$ D6 P8 S二忌生吃荸荠。
" {1 x0 m0 [! J# e$ n8 q& r常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。4 [ @# ^: t1 j# c
三忌生吃白糖。
. H# I( A- H$ u; L' |白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。; ?- g9 ^' q$ b
四忌生吃蜂蜜。$ E, a' f& d' x5 q' U$ m) ^$ |
蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中,又很容易被细菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。2 S; b- ~$ F9 }2 V' k+ I
五忌生吃新鲜木耳。1 l$ ?. E: ~+ g; l m
新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。 \" q. Z* t/ r8 {: [
六忌生吃豆浆。* p7 _0 Y( p; K9 U3 d
豆浆味美可口,其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中毒。
5 E. C' g8 K4 {4 H# }8 R七忌生吃河鱼。
& i* I# m# D0 a3 I1 x* O: Y肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴,并寄生在鱼体内,若吃了生的河鱼,肝吸虫就会进入人体发育成虫,可使人体产生胆管炎,甚至发展成肝硬化。
, g9 i. x7 Z) @ m. I2 E, @; G" {八忌生吃螃蟹和龙虾。
& ?) o5 K' C( ~/ R生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌,龙虾则是肺吸虫的中间寄主,生吃螃蟹和龙虾后,肺吸虫进入人体,会造成肺脏损伤,严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。0 I/ @; ^+ ]0 l9 L
九忌吃生鸡蛋。7 N7 h+ S. _% W. k- H+ d4 }
蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后,会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌,会使人呕吐、腹泻。- Y. _3 N/ x$ L( } \. @
十忌生吃豆角。. [" U# R/ L; c, H! s9 J( l: y
豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒,是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上,这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时,要充分加热,吃凉拌豆角也要煮10分钟。
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