糖尿病专家：常吃这5道菜的人，血糖很难稳住！

jay

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在糖尿病的治疗过程中，“管住嘴”是相当重要的一个环节。想稳住血糖，高脂高糖食物一定碰不得，但你知道吗？一些家常菜看似对血糖“友好”，其实可能加重病情！下面让专家一次性告诉你吧，指导专家：
' s. f; P5 s) E6 N" t. N国家高级中式烹调师樊荣辉
北京协和医院糖尿病中心主任向红丁
# {0 W8 K; l  c$ F中国烹饪协会西餐委员会理事辛红军
5道家常菜要慎食
1 Y5 @2 k$ [2 D1、一盘鱼香肉丝30克糖
鱼香肉丝兼具酸、辣、甜的口感，美味又下饭，但这道菜要做得好吃，关键是三多——油多、糖多、盐多。
粗略一算，这道菜会用30g油和30克糖，糖友还是少吃为妙。
6 H4 d0 U/ v& e( F5 E5 J. O2、水煮鱼其实是油煮鱼
水煮鱼是很多人的心头好，在寒冷的冬天来一口再合适不过。
6 j9 C( Z& T- @) `但制作水煮鱼，鱼片要先在沸水里焯一下，配上豆芽，撒满辣椒和花椒，再浇上滚滚热油，鱼片完全泡在油里，不是水煮鱼，而是油煮鱼。
( h7 b1 f6 ?5 \$ d( _3、糖醋食物堪比甜味饮料
糖有提鲜、上色等作用，还可以为菜肴味道增添层次感，所以有些餐馆为了提高菜肴卖相和口感，烹制时可能加大量的糖，有些甚至比甜饮料还多。
像糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等菜肴，糖友都要小心。
) p  K2 _$ ]6 l3 C9 k; G4、无糖蛋糕，淀粉也不少
+ ~5 ?, r, P. ?7 W为了满足爱吃甜食的消费者，很多商家推出各种“无糖蛋糕”。
& f$ j7 I! t% h' R+ n所谓“无糖”指的是不含蔗糖，或者用甜味剂代替蔗糖。
& d8 }; X' O1 s; F但蛋糕本身原料还是粮食，主要成分是淀粉，经过消化分解，都会转为大量的葡萄糖。
4 a+ O  }# A# {# `因此，糖友应有节制地食用。
- ~1 n- W. j; k$ r+ `5、含糯米的食物
2 k+ b. r  N( F- T+ y糯米质地比较硬，碳水化合物含量非常高，多为粽子的馅料或做成粥食用。
0 W! }$ F* ^1 _' y* o$ q" z/ a" e而像粽子又总会搭配大枣、豆沙等辅料，这些食物都会让血糖飙升。
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糯米是升糖指数很高的食物，所以糖友应该慎食。
7 ?5 x- |& D  \0 k' P( u2 }糖友点餐学会这3招
/ [9 B# t, T" l那么，糖友在外就餐需要注意什么呢？下面三招学起来。
3 z, g/ q4 D0 s  I8 s+ A0 q( ^7 o/ m  g1、不要在饥饿的情况下去餐馆就餐
避免狼吞虎咽，饥不择食。
& Z6 [8 ~; y2 E3 ?! @, X2、定餐前先了解餐馆是否能提供一些特殊服务
0 H' F; L0 M4 s3 v6 W  C- E( l比如炒菜不要放糖、少放些油盐等。
如果是到亲朋好友家做客，不妨事先告诉宴请的主人自己患糖尿病，这样主人会在准备菜肴时安排一两道低脂或无糖的菜。
9 A' D: z! o. T! d( U" j3、饮品最好选择茶类，如绿茶、大麦茶等
: V6 z) B5 W* S3 J& N: v% a不含糖的茶饮品，糖友可以随时饮用。
6 w, @# K1 U; B1 [; P' Y牛奶和豆浆也适合糖友食用，但购买时最好选“纯牛奶”或“原味豆浆”，酸奶的话要选择脱脂的。
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