低温猪肩肉配蔓越莓酱

jay

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• 菜系: 其它西餐
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• 难度: 高级
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• 人数: 1人份
                          
• 品牌: 美国蔓越莓
                       

•                     猪肩肉                     500克
                       

•                  西芹                 50克
•                                       胡萝卜                 50克
•                                       洋葱                 50克
•                                       大蒜                 20克
•                                       百里香                 10克
•                                       五香粉                些许
•                                       八角                些许
•                                       盐                些许
•                                       绵白糖                 80克
                                                                          
•                     月桂叶                     2片
                                      
•                     鸭油                     1公斤
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•                     黑胡椒粒                    些许
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•                     速冻蔓越莓                     200克
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•                     法棍                    一根
                       

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% }% k$ Y% q) f. H低温猪肩肉配蔓越莓酱的做法

• 1             将所有蔬菜和香料加工后放入烤盘腌制猪肩肉1小时后放入鸭油中，180度包锡纸慢烤4小时。
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• 2             取出后冷却，取少许西芹，胡萝卜和洋葱，跟猪肩肉用食物料理机搅拌均匀装罐即可。
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• 3             速冻蔓越莓加入绵白糖，烧成果酱，冷却后淋在肉酱之上。
                                      
• 4             食用时，将法棍切片烘脆佐以猪肉酱和蔓越莓一起食用。