五红汤

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​很多女性朋友常常有脸色暗沉发黄的困扰，但是去医院检查血液中的各项指标又一切正常，中医认为，这是气血不足的表现，女人只有气血充足，皮肤才能白里透红，惹人喜爱。因此，补气血对女性来说是很重要的，而饮食补气血是最简单易行的方法。本期就邀请知名餐饮店小西街八十号CEO张勇教您做一道补气生血的“五红汤”。 营养师解读            
9 o0 O* R7 w$ i# }        李东烨        
% C% _' A/ E& U        首都保健营养美食学会副会长、国家高级营养讲师、国家高级公共营养师        

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       我们的祖先一直善于将多种食材放在一起煲成汤，这样做成的美食不但口感好而且可以综合多种食材的营养，是滋补身体的最佳方法。这道“五红汤”里添加了红豆、红枣、枸杞、花生、红糖还有黄芪，各食材都有其不同的营养及养生作用。      
       红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，富含皂角甙、纤维素以及叶酸；具有利尿、解读解酒、减肥健美，对孕妇催乳也有一定的效果。红枣是我国经典的果干，其中的维生素C含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，同时，大枣的膳食纤维含量也非常丰富，所以在喝汤的时候也一定要把大枣也吃掉。另外，红枣还含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。枸杞果实在药理上有降低血糖、胆固醇的作用，并可扩张血管、降低血压。同时，枸杞子性味甘平，归肺、肝、肾三经，以滋补肝肾、益精明目功效著称。      
       花生内含丰富的脂肪和蛋白质，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育、增强记忆的功能。红糖含有95%左右的蔗糖，同时还含有普通蔗糖中不含有的一些微量元素。在中医中，红糖素有活血调经的作用，主治妇女经期紊乱。黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。      
# u) S, S" Y( N) a       将这五种食材煲成汤，则是上等的滋补佳品，老年人、气血亏虚的女性、体虚病弱的手术病人、孕妇及儿童等都适合食用。用料             
主料 : 红豆、红枣、枸杞、花生、红糖      
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; n  y* C  D6 D; a辅料： 黄芪      
2 r# _0 H- X# u& U" D3 Y. u% g  F       小贴士      
1、红豆、大枣都要选饱满、色泽靓丽的；      
% M- x$ J6 D8 N+ A' Z0 ^, G& g2 t2、有些干的枸杞是含防腐剂的，最好提前用开水汆烫或冷水浸泡一下；      
6 c8 Z$ |7 w; h! X: J  ]+ V4 G; W3、实在不喜欢药味的，可以用白开水代替黄芪汤。      
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  m/ V  m2 m+ N  z6 L7 ^3 Z' f           操作步骤      
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, ~9 L- E' `# y. s0 u+ ~- X      1锅中放入15g黄芪，加入三碗水，烧开煮20分钟      
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# W- _# f, K# _+ H6 `* }+ P      220分钟后加入红豆和花生，将浸泡红豆和花生的水一并倒入锅中继续煮30分钟      
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0 z/ v9 |& r' Y! A+ z$ e9 `, s      330分钟后加入红枣和枸杞，同时加入三碗水再煮30分钟      

      430分钟后加入红糖，继续煮10分钟      
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