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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑 ) z, @* r2 Y1 |* P9 d
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9 m1 w: e2 c( E) u金牌蒜香骨
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基本材料 原料：猪肋骨; ^% J* C3 ]* d4 M4 a) o
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调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。7 u6 T r$ F1 n% f$ v1 J! N
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1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水8 L% n) x q: H6 K9 Y4 _3 t! B
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2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
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3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
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4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
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发表于 2010-12-8 09:23
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