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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑
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" p$ B1 W2 r) t/ {( Q4 y、风林茄子8 t" K: _3 x2 a6 y4 Z- q+ r7 {
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。+ W$ Z9 l' g1 p" K2 y
调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。9 Y& G7 J$ o x7 f7 I. j
制作过程：
3 c) [ g% p! P% g6 o4 k. I q1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。. I, }% i# n& K
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。4 h3 [6 @0 j' G2 ]0 h
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
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发表于 2010-12-5 11:39
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