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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑 " I$ ?- _: s: c3 b
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( M* u9 C- ?; u' B' V! W、风林茄子
4 X, D f q+ U# N" m基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
2 v2 I1 d8 A' f8 v调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。: \0 N" o; j' f6 E
制作过程：
' c6 G7 v" S& H9 L( k* C: R h [+ h1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
7 v6 R- i r) O5 |5 d: X2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。) L+ O6 m# S" i, d
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。2 t6 O8 s# X/ T
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发表于 2010-12-5 10:39
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