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大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品,也是上好的营养品,更是极佳的绿色天然药品。有研究显示,大蒜的营养价值甚 至超过了人参。大蒜含有200多种有益于身体健康的物质,除蛋白质、维生素E、维生素C及钙、铁、硒等元素外,最受人们关注的是能增强人体免疫力的S—烯 丙基半胱氨酸(SAC),以及极具杀菌力的大蒜素。另外一些成分还能预防循环系统的一些疾病,如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、 调整糖代谢等。2 R+ T6 b1 J8 A" T# V
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现在让我们来全面看看大蒜的健康功效。
. p% n% h3 w, w3 n. F 抗癌2 ~3 |0 Z2 W4 u0 \2 d
国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。此外,大蒜中的微量元素硒也有一定的抗肿瘤功效。
4 P! y0 E3 m2 r, I+ s 治疗阳痿6 c3 F. |* `) l' w g8 W, X" o2 V
有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环,这对勃起功能很重要。此外,有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现,大蒜能刺激雄性激素分泌,并能增加精子数量。 ?# q' r7 P5 o" G
抗衰老0 w8 P* \1 b* `1 l, H: ^* u
大蒜里的某些成分,有类似维生素E与维生素C的抗氧化作用,能抗衰老。+ O6 K1 F# ^7 {+ R$ j! X
推荐吃法:蛋黄大蒜美容抗衰老) H8 T! T2 M: `) e8 t7 G& v
大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E,能减缓血管与皮肤老化,两者搭配优势互补。制作过程:在捣碎的大蒜里拌入蛋黄,然后用文火慢慢煎熟。
7 p' f; x7 t4 c y6 q, M$ J, ` 抗疲劳
( j; J4 C& u4 M; T" o% L% \ 有人研究发现猪肉富含维生素B1,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好地发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
# p* X4 @% |- n$ b/ u 保护心脑血管" N: n0 }1 [# f$ B) U8 G
流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。% l3 ^) t6 l ?0 J( m' z3 N
抵抗血栓 研究发现,大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,达到预防血栓形成的效果。
! x# ^; ]6 Y6 @3 g0 v 降低血脂 临床研究结果显示,每日食用生蒜50克,连服6天后血清总胆醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。
7 d" S; ^" O& n8 p/ p% ]3 t 降低血压 轻度高血压患者,如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两勺醋汁,半月后血压会降低。( E4 [! E# l8 U {: R
抗过敏
2 B+ b( Y, {6 l4 U 每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。3 w, c5 ~# A2 H( R( n7 ~8 ?4 u
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