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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑
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1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。( ^* ~0 a( R1 |( I
2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味
+ P0 k! D$ T8 k6 `9 C- }3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
" Z h/ E/ v) R+ Q( F0 X4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。1 W; p- L% v! B$ M8 m, X# a' R
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!
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