桃胶银耳羹

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/ W- u  s: `0 C8 p; z$ b& X6 _8 W​桃胶银耳羹是一款家常菜品，制作原料主要有桃胶、银耳等。具有益气清肠、滋阴润肺、清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤等功效，喝起来的口感也是非常不错的。本期《3分钟一道养生菜》就教您做一道“桃胶银耳羹”。   
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) Q$ A( x5 ~: L% G      营养师解读      

      
/ r4 h1 c( Y) e. f5 G        刘红利        
        首都保健营养美食学会高级讲师、国家二级营养师      


) P6 a( X! t, F7 R0 |      桃胶，又被称为“桃花泪”，是一种天然的树脂。形如琥珀，富有光泽。因其口感粘稠有弹性，秋冬季节经常被用来做汤羹，适合大多数人食用。      
      桃胶的主要成分是各种复杂多糖类物质，这些多糖类物质使得桃胶在溶于水后粘稠并且富有弹性。《唐本草》中记载“味甘苦，性平，无毒。入大肠经”因此桃胶对于有肠道腹泻的人有很好的滋补作用。      
     银耳素有“菌种之冠”的美称，不仅可以食用，更是一味滋补的良药。从中医的角度来讲，具有补脾开胃、养阴清热、润燥的功效。对于因季节变化引起的皮肤干燥、便秘有一定的缓解作用。除此之外，额外加入的雪莲子中也含有丰富的蛋白质和氨基酸，帮助增强人体免疫力，起到抗疲劳的作用。      
      秋冬季节，一碗清香、粘糯的“桃胶银耳羹”让整个人都滋润了起来。因此也将这道美味推荐给你。      


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; }" Y5 E8 a( D2 {6 O       用料      
      
主料 : 银耳150克      
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+ [0 W( N0 W; k9 |) D1 w' ^辅料： 雪莲子200克、桃胶200克、冰糖200克      

! w4 h( V/ c3 ?. ]7 D! D9 ?8 B       小贴士      
1、桃胶用清水浸泡后可涨发至10倍左右，所以每次适量即可；      
2、桃胶最好晚点放入，这样不宜煮散；      
. Z7 x4 [0 u) d4 E4 n3 H8 B) U3、越碎的银耳越好煮。      
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3 ~( |" k+ O+ W- U* m5 h  X% W           操作步骤      
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6 i( _4 U. U6 C      1锅中加入一升水，煮开      

      2放入150克银耳，小火慢炖30分钟      

9 W7 r! {$ I% R& Y; p2 [/ L      3放入雪莲子200克      
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      4放入桃胶200克      

      5放入冰糖200克      
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