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- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人9 S, Z! d: S' k* Y, x' c2 n) q
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* S- O3 k% C" P2 K% Y油焖大虾，经典鲁菜，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大。食材- 主料
- 6只
- 辅料
葱 适量姜 适量干淀粉 1大勺油 1大勺黄酒 2小勺盐 1小勺, V/ j, J, G# T( i. E& P
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步骤 
1 H- [, ^$ C* I8 K3 B1.准备材料
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3.剪去虾须，挑去沙线  $ c; @" ]9 b: v4 j( r S* C; \
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟 a2 W% v0 {; P( l6 s
5.腌好的虾裹一层淀粉  8 N9 V' N- q. l( i R# }
6.锅中油热 5 u/ b3 \5 ` ?8 L% m& s/ z* W: f. v2 ]
7.将大虾下锅煎 
3 `* o# j" e0 b! k3 W8.煎熟一面翻面 F1 X m2 M3 ]- Z. D+ P& s
9.倒入2小勺黄酒 
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' \' [+ Q2 b0 D9 F! M- S11.关火即可 - V( [: l) Q$ E; ]' x
小贴士1、这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子
) {) C5 P- B: E2 C w* p6 \2、虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜
3 \2 K* ], n4 w% c6 ]* c3、裹淀粉的虾，虾油和水分不容易丢失，虾的口感好
. Z9 f6 c8 |2 c' G( e. B& l5 a, d6 n4、最后加少许黄酒焖制，虾的风味十足" ]# W/ N- Z% q* g- g+ C& E
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发表于 2016-10-15 20:07
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