网传弱碱性水有利健康 专家：无科学依据

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9月7日，北京智云达科技有限公司，工作人员用试纸检测瓶装水的酸碱度。赵飞虹解释，目前，很多苏打水均属于饮料范围，添加酸味剂、防腐剂、甜味剂等，并无所称的改善酸性体质等功能性作用。
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9月7日，北京智云达科技有限公司，工作人员用试纸检测瓶装水的酸碱度。

PH试纸蘸液体后迅速取出，等待变色。

等试纸变色后，与标准比色卡对比，判断PH值。

新京报讯（记者信娜）弱碱性水有利于健康的说法一直流传，近日，一条检测市面二十几种瓶装水PH值的文章再次刷遍朋友圈。记者到检测中心测试不同瓶装水PH值发现，即使同为矿泉水，其酸碱性也大不相同，甚至一些苏打水也呈酸性。
9 N) g! S& k; y, O( `6 X3 O北京公众健康饮用水研究所常务所长赵飞虹告诉记者，水的酸碱度并不是衡量水质好坏的指标。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅则补充，目前，弱碱性水、酸碱体质等概念也没有足够的科学依据。
4 w7 _! W# f+ J9 P  S  E6 t弱碱性水多为商家营销卖点
近日，一条关于瓶装水酸碱度的图文在网络热传。图片展示20多种市面常见的品牌瓶装水，加入试剂后，不同颜色代表不同酸碱性。该文章称，根据现场实验，蓝色为碱性，黄色为酸性。并建议市民喝水选择弱碱性水，称弱碱性水更健康。
弱碱性水，饮用水酸碱度再次成为关注焦点。水质PH值与水质健康到底有什么关系？喝弱碱性水真的更健康吗？朱毅回应，类似弱碱性水有助人体健康、人体体质为酸碱性等概念仍没有足够的科学证据支持。“弱碱性水”更多为商家的营销卖点。
. N/ U. o1 q3 b) v7 z; a7 U5 `赵飞虹解释，酸碱性不是衡量水质好坏的指标。比如，水里面的污染物多少，用PH值无法展现。
; J4 {- w$ t3 M弱碱性水在胃肠内就被中和
! e  A7 s( s  C0 T8 i  p我们常说的弱碱水，指水的PH值稍大于7。朱毅解释，人体的内环境相对平衡稳定，PH值一般在7.35至7.45之间。人体内环境不会因为喝下人体能够承受的酸碱物质后，改变本身酸碱度。
弱碱水喝下去后，在胃肠道内部就会被中和，并不会被人体吸收。
对于近几年流行的苏打水，赵飞虹解释，苏打水无非是在水中加入碳酸氢钠等碳酸氢盐。但在实验中发现，本应呈现碱性的苏打水却显示酸性。南京大学化学系副教授赵斌分析，这与苏打水中加入柠檬酸等物质有关，喝起来有酸味，也与苏打水本身偏涩的口感不同。
赵飞虹解释，目前，很多苏打水均属于饮料范围，添加酸味剂、防腐剂、甜味剂等，并无所称的改善酸性体质等功能性作用。
●实验地点：
! L' s% r6 S$ s: d& o3 x8 `6 k北京智云达检测中心
$ d+ N) w! `6 _# n, u●实验样本：
  _9 O1 b* p4 L4 A$ ]12种不同类型瓶装水或饮料、PH试纸
●实验过程：
4 {# P8 d0 t* f# e1 K将瓶装水导入干净烧杯内，用PH试纸蘸取液体后迅速拿出。试纸变色后，与标准比色卡进行比色，并判断PH值。
●实验结果：
( ^4 Z- f% _0 U3 ~, _! _4 ^$ f. Y(见图表)
; B& M, m: O# s. x0 ?: O. r" z, i●实验分析：
7 D2 T, x8 m+ a; F+ L3 a# C实验人员介绍，根据数据，同为矿泉水，但PH值及酸碱度却不同。例如，有些矿泉水为碱性，有些却呈弱酸性。饮用水的PH值则大多为中性，为6或7。此外，由于一些饮料中加入酸性物质，因此，PH值为3，酸性较强。
赵飞虹解释，酸碱性不是衡量水质好坏的指标。比如，水里面的污染物多少，用PH值无法展现。她说，水的PH值与水中成分有直接关系。例如，大部分纯净水、蒸馏水中矿物质含量低，因此中性或偏酸。但如果水中矿物质元素，如钠、钾等元素较多，水则偏碱。但某些山泉水中矿物质含量也较低，水也偏酸。这也是为什么同为矿泉水但酸碱不同的原因。
6 L" s& B) z8 U) K9 ^( V科普
4 i4 ?2 w3 }$ A5 x5 ?+ e% k矿泉水、矿物质水、饮用水、蒸馏水到底有什么区别？
% G0 M0 H) o4 K/ S# t* S$ D7 }. c目前，市场上瓶装水包装名目繁多。饮用纯净水、包装饮用水、天然矿泉水、雪山矿泉水等名词层出不穷。赵飞虹解释称，目前，所有瓶装水都可分为两大类，饮用天然矿泉水和包装饮用水。后者是除矿泉水之外所有的水，如蒸馏水、纯净水等。
5 O& `) v& z  c( j4 I矿泉水大多价格偏贵。赵飞虹说，天然矿泉水生产企业需要取得采矿许可证，并保证未改变水质本身矿物质含量。水取出后，经过简单杀菌等措施后即装瓶。
这与早些年出现的矿物质水大不相同。矿物质水是在纯净水的基础上，模拟矿泉水指标，加入某些矿物质。“但加入量极低，甚至可以忽略不计，比如成本为1毛钱的水中也就加入1分钱的矿物质。”赵飞虹补充道。
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0 o# r' w4 C7 _! V3 E# [' g+ ?纯净水和蒸馏水则经过相应的过滤过程。赵斌认为，大多纯净水可能也通过蒸馏过程。蒸馏中，水变成水蒸气，但所有水中矿物质无法通过汽化过程，因此被过滤。
1 [; o6 K( x  A  a  E蒸馏的过程中会除掉无机盐，将水软化。高温热处理也可杀菌。
2 r/ _7 P: L' S, L3 S8 a1 O提示
怎样喝水更健康？
多位专家均提示，水并没有那么多功能性的作用。朱毅说，水就是水，功能单一，没有必要在水上面增加概念。
/ U+ C: ]+ u8 S) ?赵飞虹特别提到需关注每日水量。她说，每人每天至少需饮用1.5L到1.7L纯水，有利于减少心脑血管及慢性病发生。但她特别提示，饮料等非纯水并不在列，“喝饮料基本没什么用”。
: _3 P) |) n9 z. {( e喝水时间上，赵飞虹提示，每日早上及睡前，最好喝水200ml至300ml。她解释，早起后容易出现脱水，临睡前补水也可防止血液过度黏稠。