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很多人都是无辣不欢,吃辣可以开胃,能吃辣的人可以尝到很多有味的食物。但是好多人都不知道吃辣的好处,都在问吃辣好不好,辣椒的功效与作用有哪些呢?今天就让我们一起来了解一下吧。
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听说吃辣椒能降低死亡风险
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' G+ ~2 o0 V: S# K. |) Q吃辣频率和死亡风险的确在最新的研究中显示出了负相关,但相关并不等于因果,吃辣是否真的能带来长寿,还需要进一步研究的支持。( f- d" t3 Q6 Z, i8 u) P4 K# ~
) L9 r0 r1 `% i, B+ S. q奶油辣酱在2013年成为了北美赛百味的标配,虽然对大多数中国胃来说仍嫌寡淡,但至少多了一种增加食欲的选择。而这不过是全球辣潮中的一个例子罢了。根据Technomic的一项报告,认为辛辣食物有吸引力的顾客在2013年已过半(54%),而这一数据在2009年和2011年分别只有46%和48%。, p# X% l' u( R1 E. O
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虽然人们常常把“酸甜苦辣咸”并列,但辣并不像其他四种那样属于味觉范畴,而是一种灼烧疼痛感。这种疼痛令你毫发无损,大脑热衷寻求刺激的天性就会令你一面吐舌头擦鼻涕,一面又停不下嘴。2 b) V h+ `3 ]
2 P& r# j: ]; |, _4 R辣椒素可以治疗疼痛
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科学家在十几年前就发现,辣椒素可以治疗慢性疼痛,还可以用来减肥,甚至于可以用来降血压,所以吃辣还是有一定的好处的。
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也有不少研究支持辣椒素对某些癌症有预防作用,但另外一些则认为它会提高胃癌风险,以及增强乳腺癌细胞的扩散。2010年韩国科学家的研究认为辣椒素是一种辅致癌物,也就是说跟致癌物共同作用时能增强致癌效果,比如促进TPA引发皮肤癌。
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, |1 h& `5 y$ I* O辣椒素是一种辅致癌物
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3 E2 K8 q! O; n% u吃辣椒到底是好是坏
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) L: Q5 E3 N: c# w流行病学研究,结论是吃辣跟死亡率降低之间存在相关关系。对中国十个省份将近20万名成年男性、29万名成年女性平均七年的随访数据说明,相比饮食最为清淡,即平均每周吃辣不到一次的人来说,每周吃辣三次以上的人死亡率低了14%,而且这一趋势在女性中更为明显,死亡率降低最多竟达22%。对男性来说,多吃辣关联着更低的呼吸道疾病患病率,而对女性来说关联最强烈的则是呼吸道疾病、心脏病和感染。另外,相比于干辣椒、辣椒油或辣椒酱,吃新鲜辣椒的人死亡率降低更为明显。
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吃辣相关的其他因素导致死亡率降低- R& m! C9 h* v' y5 M$ U8 g2 n
) [$ }2 t! M( z& I不过,若你是个无辣不欢的人,也别以为自己手上多了一张“免死牌”,因为相关并不等于因果,也可能是跟吃辣相关的其他因素才导致了死亡率的降低。有时候甚至会是因果倒置:正因为身体健康各项指标正常,在饮食上才没有太多禁忌。论文作者认为,死亡率降低背后的有益物质可能正是辣椒素,但要得到这个结论还需要进一步的研究。 ^/ W3 b" ? T. |. q( \
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虽然我们不能说吃辣椒就能长寿,但这对嗜辣的人来说仍然是个好消息。通常观念认为饮食清淡更加有益健康,但现在看来,时常吃点辣至少不是坏事。不过在中餐中,香辣也常常也意味着高脂高盐,为了多吃辣椒而吃了太多的油脂和钠就是得不偿失了。如果本身口味清淡,更没有必要为了多活几年而猛吃辣椒,还是先考虑一下肠胃和菊花的耐受力吧。' e* T5 M) r& Z2 e. ~ F" H
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吃辣的好处( x; A" A0 u5 w* O: K
3 O; W2 g- f- R* n3 N1、吃辣椒身材更苗条
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" i" L. O& h& Y& E" p研究发现,吃饭时加两勺干辣椒粉的女性,比那些不吃辣椒的女性,吸收的热量和脂肪量都要少得多。如果你不能吃辣的,可以试着从早餐开始吃一点点辣椒酱。
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6 U# @3 x# P1 v( W3 X2、吃辣椒能强健肌肉
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$ v5 I8 G) O6 G/ w$ t0 w美国的研究者们认为,辣椒中的姜黄色素能帮助肌肉在大量运动后恢复正常。因此,在进行大量运动前可以吃些辣椒。如果你 |
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