超级下饭的炒茄丁

jay

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材料：
绿皮茄子、香菇、肉末、小红辣椒、葱、姜、蒜头。
调料：
7 H* M, o& f5 L, {1 k4 e2 L料酒、李锦记蚝油、酱油、盐、糖。
2 @1 x. w7 W9 }6 K, S做法：
" Y6 g$ @* L4 f  c1 U! d+ ]1、茄子切成丁，香菇冷水泡发后切丁，小红辣椒切成圈，葱、姜、蒜头切成末；
4 ]& M5 p( t8 w4 V5 a! \" u2、肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟；
3、热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和小红辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至变色；
& b% W  s$ l3 n1 [; f4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水变软；
5、加入李锦记蚝油、酱油、盐、糖调味，慢火炒至入味即可。