新疆汤饭

三五斗

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

•   新疆汤饭在传统的制作中往往要在汤料中放许多不同的蔬菜，最常见的是胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等。特别是爱吃羊肉的，熬制一大锅羊肉汤，用来做各种不同蔬菜的汤饭，这种做法尤其是维吾尔族最为喜欢。
  2 Z0 {6 t# |3 ^2 p+ P' y
  : G* E5 h. x  G5 B9 N3 Y    今天的做法虽然不够传统，但不吃辣的人也会爱上它。
  / s) F$ D7 Z0 ~4 D+ ^' ^
  
  
  
  主料：面粉200克  猪肉100克  土豆1/2个  胡萝卜1/3个  西红柿2个
  辅料：食盐1茶匙  小葱1根  香菜1棵  姜1块  蒜1瓣  胡椒粉1/2茶匙  香醋数滴  菠菜1棵  清水适量  食用油1汤匙
  8 t9 T1 ~! k: O9 h$ Q
    T) ~$ @4 ?( F! U2 Z新疆汤饭的做法
  & x' b5 t5 H, Q% ]1.面粉里加入1小勺盐
  2.然后拌匀
  * r0 E8 p' D' \) L: R5 p3.加入适量的清水和成光滑的面团，醒发20分钟
  4.醒发后取出，揉至光滑的面团，要多揉会
  5.案板底下抹一层植物油，放上面团擀成片，再抹上一层油，用保鲜膜盖上，静至30分钟
  * ^5 d' N: H) S5 O& C) `% W6.面团静至的时间，准备做汤底
  7.将猪肉洗净切成丁，西红柿切成块，土豆、胡萝卜切成小丁，姜、蒜切末
  8.锅内放油烧热，放姜、蒜末炒出香味
  " d/ x1 C4 ^9 R9.加入猪肉丁
  10.翻炒片刻后，加入土豆、胡萝卜丁
    I+ r1 O, `; W' r* X0 G7 W% ?11.翻炒一会，加入盐
  - d* C. z! z# F" f( U( Q! E12.倒入西红柿块，继续翻炒片刻
  13.然后加入适量的清水烧沸，这时尝尝味，不够咸的，可以添加点盐
  5 B# a* T+ E( F: O9 f14.将面片切成宽条，用手指压扁
  15.汤底保持微开，取面片揪下来，放入锅内
  16.面片全部揪完后，用勺子搅一下，预防粘在一起
  17.加入菠菜叶
  18.最后撒上香菜、胡椒粉、葱花即可出锅