泡菜鲤鱼

清淡的云

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  . B) M' \7 g0 V7 P. g
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  $ W* x3 {% a( X5 z2 ?2 H9 a# y0 g主料:鲤鱼1条  泡菜300g辅料:油适量  生抽适量  料酒适量  葱适量  姜适量  蒜适量
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  : s/ O! i! L, w: {9 l
  % B7 D, Y! G$ R6 Y! p& n' N. ]步骤
  # E7 F' _, `, `5 y" _* \: E6 l1.鲤鱼一条收拾干净，抽去鱼腥线。
  2.在鱼身斜划几刀，里外抹上生抽和料酒，腌制20分钟以上入味。
  $ \3 N6 a/ [: Y( \+ a3.泡豇豆，泡蒜，泡椒，泡姜备好。
  % c' b3 z' a7 C6 n7 `# G4.泡菜切末。
  % F2 z# W. M5 m- E0 K6 d5.另葱，姜，蒜切末。
  2 [$ t& G4 ~1 w3 L6.家里的锅有点小，不得已把鲤鱼分成了两段。起锅烧油，油温九成热的时候，把腌好的鲤鱼下锅两面煎至金黄捞出。
  7.鲤鱼煎好之后，倒出多余的油，锅底留一些油，把葱姜蒜末炒香。如果锅里的油太浑浊了，也可以重新起锅烧油。
  0 s/ E5 T5 n6 x' Q+ `8.加入泡菜炒香。
  9.加入一碗清水。
  10.煮开后加入鲤鱼下锅。
  : Y; m9 @; ?% `, [11.加入生抽。
  12.加入料酒，焖煮10分钟。
  7 K1 [. M6 F2 }; C6 P# q! y- U13.捞出鲤鱼，锅里留一些泡菜汤，加入水淀粉调汁。