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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 1 O( d3 N+ z: j3 V5 z
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主料：五花肉300g 南瓜1个辅料：小米粥适量 蒸肉米粉2勺 葱姜适量 胡椒粉适量 蚝油2勺 酱油2勺 黄酒适量绵 白糖少许 腐乳汁适量
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8 \/ E7 G% B- \$ a) [6 M南瓜小米粉蒸肉的做法
2 A* I/ Q4 R$ L1.食材：五花肉、南瓜、蒸肉米粉、小米（需泡发两个小时以上）; I6 o! Y; T) V c( e
2.五花肉切成稍微厚一点的片。
6 f7 R3 D5 f$ }3.加入葱姜、胡椒粉、蚝油。% ]& l8 |7 s/ w/ V5 x4 B' m+ `
4.加入酱油。
V W/ A2 W- _& ~0 W1 D* @! v5.加入黄酒。) ~6 m+ c: r5 N; L- F
6.加入少许白糖。
$ V* i9 B5 Z* p- i3 u1 u7.加入腐乳汁。2 m/ x0 O3 b( R" b
8.加入所有调料后，抓匀，腌渍两个小时。
& Q% f$ ^: T5 b0 @1 K' f9.腌渍猪肉的时候来处理南瓜。南瓜洗净，把底部片平，这样方便放在盘中。" }7 T) h6 N/ S6 ~
10.从南瓜四分之一处切开。
4 {. A' g( s0 c11.挖去瓜瓤和瓜子备用。
" W) B; n! l" j- G2 L9 C9 G12.泡发好的小米捞出，淋干水分。# w/ W. N- Q* G [. o" W& w9 c+ D
13.腌渍好的五花肉加入两勺蒸肉米粉，加入淋去水分的小米。
( J# ]' Q6 a2 _8 Z" [9 u14.拌匀。" N! X- A" \ g, W& Q( j
15.拌好小米和蒸肉米粉的肉片依次码入南瓜中。
! T1 x/ U7 N" u! g9 B! y, f16.码好后连盘子一起放入蒸锅。
: {" I# {3 t" @3 z. n17.上汽后，小火蒸20分钟即可。（我用的是高压锅，用蒸锅大约蒸40分钟）
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发表于 2014-10-19 16:28
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