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葱花小卷子

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论坛元老

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发表于 2014-8-25 08:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:56 编辑 . J, y: `! \- B# x6 q) J0 F! q6 e5 X/ H# \5 q2 p) C ななな & }" j5 _2 z0 Q# I/ _; Y! U9 Sⅷⅷⅷ% @6 c& @) F2 p( j4 x/ a
  • 4 J2 \7 x5 d% i6 p9 e5 |+ e 7 T& G, U4 v5 n' S+ }( I6 u, Z/ o 2 W2 n( m/ d6 R 5 x+ |, J3 b+ p% t主料:小麦面粉300克辅料:酵母粉1撮; c Q" b1 x/ g7 t1 \ 调料:食盐适量 葱1颗 香油适量 植物油适量 五香粉适量 水适量 : a" n; G5 I! s- c0 T2 K# K' N* X, f8 Z! } ' |, g* |9 I# R2 s! A葱花小卷子的做法3 f' i5 g; g% p- |4 A 1.面粉中放入适量酵母,用温水和面,将面粉和成一团,反复揉成团以后盖上盖子,在阳光下晒20分钟等待全部发酵 # U) v' P3 m4 n3 X2 e+ R# h6 `2.大葱洗净切成碎末,放入碗中加入香油、盐和五香粉拌好,煨10分钟- u% T; i& x+ w& P 3.待面粉完全发酵以后,放在面板上揉开,反复多捏揉几遍以后,用擀面杖擀成一个大饼,撒上少许植物油,摊平 $ e0 H, F. x+ b' f6 J" v( y4.将植物油全部粘贴在面上以后,撒入葱花摊平,然后拿起一角卷成一条,切成几小段,再从每小段中间切开 " Q, a) D, I$ v. N5.从中间切开的小段,拿起两边往中间一对,就成了葱花小卷,将花卷全部包好再案板上醒5分钟. ^) C% n! Q8 R8 t; b, p 6.蒸锅中提前加热5分钟,蒸锅热了以后将花卷全部放入蒸锅中蒸30~40分钟即可出锅
) \% w9 c* z& B( g! ^; v ⅷⅷⅷ/ I% b: n6 R6 s& \# }7 E: k, [ ななな
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