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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:56 编辑
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* O! B6 [+ `# H- n+ b0 }主料:小麦面粉300克辅料:酵母粉1撮& j4 L: R1 z0 k- N& L. j) t2 `
调料:食盐适量 葱1颗 香油适量 植物油适量 五香粉适量 水适量
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葱花小卷子的做法$ g+ ~3 Y/ c) K. v4 O3 T4 J
1.面粉中放入适量酵母，用温水和面，将面粉和成一团，反复揉成团以后盖上盖子，在阳光下晒20分钟等待全部发酵
# u' g8 v# g. K2 q; s1 [2.大葱洗净切成碎末，放入碗中加入香油、盐和五香粉拌好，煨10分钟' M4 G$ Q; U2 \" w+ I
3.待面粉完全发酵以后，放在面板上揉开，反复多捏揉几遍以后，用擀面杖擀成一个大饼，撒上少许植物油，摊平
0 j y/ f8 E, |9 z# i( d4.将植物油全部粘贴在面上以后，撒入葱花摊平，然后拿起一角卷成一条，切成几小段，再从每小段中间切开. F5 P E4 g; Z
5.从中间切开的小段，拿起两边往中间一对，就成了葱花小卷，将花卷全部包好再案板上醒5分钟1 d, v: U. ^. \- A! N4 a
6.蒸锅中提前加热5分钟，蒸锅热了以后将花卷全部放入蒸锅中蒸30~40分钟即可出锅
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发表于 2014-8-25 07:18
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