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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:56 编辑 - Z; y& b/ _4 c7 N5 Q5 _: ?3 |
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主料:银鱼干20g 豆腐200g 水发香菇6朵 火腿50g 胡萝卜30g 辅料:油适量 盐适量 料酒少量 胡椒粉少量 鸡粉少量 水淀粉少量 香油少许 p; K# L, I% ^6 ~4 ?+ I
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1 M; T+ f- a3 t5 Z$ o4 ~豆腐银鱼汤的做法
" e5 w1 B' ^. _1.把买回来的豆腐切成片，再切成条。4 R5 n0 E9 Q+ Q; S
2.切好的豆腐放入沸水锅中焯水一分钟去除豆腥味。
' a; |4 T+ Y0 k. S7 }9 w3.水发香菇、火腿、胡萝卜分别切成小条备用。
( n5 E. W# O5 j' j: ?/ B( y4.热锅冷油，放入银鱼干小火慢慢煸炒至微黄，然后放入少量的黄油翻炒去腥。3 H% s5 s! E# e2 ` k( {0 n$ Z
5.倒入适量热水煮沸后大火煮3分钟。) `$ e& n- |9 U
6.放入香菇和火腿煮5分钟。
/ N X- f t& l7.再放入豆腐和胡萝卜继续煮3分钟左右。) }& ?7 | C6 l. @/ A/ `
8.放入少量盐、胡椒粉和鸡粉调味。6 D0 W5 o, ]; f2 Z7 g1 i( A( D
9.用水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可出锅。
/ F, I5 w9 u+ ~1 ~+ b! N4 d10.舀入碗中，撒少许葱花点缀。
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发表于 2014-8-25 08:14
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