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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:58 编辑 ) y2 \' b i+ c. k2 T8 V' `
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成分
# x, a# _% i3 l200毫升温牛奶# u2 W) C! c. @5 X8 I% o6 b
6克干酵母3 K" n7 a6 T8 N: ]
2只鸡蛋3 Q1 D( h7 v% z7 q9 @$ L }
1茶匙香草精# Q4 @% q4 I p$ W" Y' s
500克普通面粉
% _( f% {# n% u6 d' j, [100克白糖6 M# D8 G' d& k* Z V
1/2 茶匙盐; e: j3 q! U+ O7 F' \4 m8 U
25 克无盐黄油，室温软化* D$ f ?0 h* D% w( D% }* A5 _& K7 d
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糖粉适量用于呈现前掸到表面. ]% u( s. P5 C. Z
适量植物油用于炸制。, L6 Y6 s7 M" w+ P4 L' r. ^
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做法
( z) I& H! `$ X0 [1. 在搅拌机的容器里将牛奶和酵母搅拌均匀，停留5分钟，打入鸡蛋，加香草精，低速打均匀。 d& D; S8 U. |4 c6 n
在另外的容器里将所有干品混合，搅拌均匀后，再倒入上面的搅拌机容器。. J \. ]: j; v! r
低速开始，一边打一边加黄油。然后逐渐加速到2速，形成球状面团即可。
6 g9 X. K1 i) h, q0 w 盖上发酵2-3小时。
5 ~# Z# i4 ?4 p5 D' ~( d4 X! D0 B2. 面板上掸面粉，面团擀成1.2-1.5公分厚的皮，用一大一小两只环状切割器切成如图一只圈圈，一只小圆饼。+ r% Z; V6 Z1 G7 W
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4 G# G; F# R. K8 m8 e# w
3. 用干布盖上，二次发酵40分钟左右：4. 油锅加热到365F/185C（如果没有目测的把握，用温度计检测），炸至金黄。出锅沥油后撒糖粉，上桌。
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发表于 2014-6-19 08:01
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