轻轻松松做酥皮点心——花生酥皮饼

哈蜜瓜

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自从有了这通抹油酥的大包酥方法后，

就觉得酥皮点心不仅不难，还挺容易的，而且做起来居然还挺快。

以前用叠被子的方法，即使是大包酥，也觉得有些麻烦，

如果再用小包酥，那花的时间确实有点长。

既然现在酥皮点心变得这么简单，

就不用需要成块时间再做了，

随便挤点时间就够做一盘吃了。 " D/ J, Z$ e* a1 q3 d6 D2 O 2 m% l3 C' W& C5 Y A

水皮油皮的问题解决了，就是馅料的问题了。

话说，我也是临时想起做这款酥皮点心的，

很多馅料都要提前准备，

临时想吃，馅料就成了一个大问题。

随便就抓了点家里的炒花生，剥出花生仁，再加面粉、糖、油什么的，拌一拌就成了花生馅了。

哈，这馅料可真是救了一个急啊。

有时间的话，可以弄点其他想吃的馅料。

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烤的时间是可变的，根据自己的需要而定吧，

喜欢脆一些的就多烤一下，喜欢松软一些的就少烤一点时间。

这款酥皮点心就比上次那款肉松酥饼的时间长一点点，

但是就这么一点点很关键，皮就会更脆一些。

主要看时间和看表层颜色啦，烤箱温度和时间不好把握的就看表层颜色吧，

看，这款饼也比肉松酥饼的表层略微黄一点。

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今天的多肉是劳尔，刚买来的时候，叶面上的粉都让别人摸完了，每次小心浇水，这新长出来的叶子上面就有着满满的粉了。

材料：

水油皮材料：

中筋面粉： 150克

温水：60克

色拉油：20克

麦芽糖：25克

油酥材料：

中筋面粉：60克+15克

色拉油:35克

馅材料：

熟花生仁：150克

黄油（或色拉油）：30克

熟面粉：60克

白糖:60克

水:20克

份量：10个

1、先做馅料，我用的是炒花生的花生仁，150克的花生仁；

2、放食品袋中，系上，用擀面棒压碎；

3、面粉放平底锅中，小火炒至微黄；

4、炒好的面粉有些结块，放入刚才的花生袋中，系上，再擀一下；5、5、把花生碎、熟面粉、油、白糖、水倒入碗中；

6、拌均匀，待用；

7、水油皮材料全部混合；

8、揉成光滑面团，盖上盖子醒面二十分钟，这期间就做油酥；

9、油酥材料中的60克的面粉和35克的油混合成油酥，油酥成厚糊状；

10、水油皮，擀开，成2、3毫米左右厚，再均匀抹上油酥，撒上15克左右的面粉，再抹均匀；

11、把面皮卷起来；

12、分小份，我分了10份；

13、取一个小剂，先把切面略封一下口，再擀开，放上花生馅，尽可能地多包点吧；

14、包起来封口；

15、封口向下，略压平，大概成厚厚的圆饼状，摆入烤盘中；

16、烤箱中层，170度，17分钟左右，见表皮有点微黄就好了。

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