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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:58 编辑
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) j8 X. C* A! E; x1 [* F% d* D5 p3 b1 T% o5 L7 j+ E
% |0 E& R! h4 O5 P7 R主料：鸡翅(中)8个辅料：啤酒半碗
) S! g& {' `' Q& B调料：食盐适量 葱适量 姜4片 八角1个 花椒适量 料酒适量 老抽适量 蚝油2勺 辣椒油1勺
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$ k( ? ]! e: g懒人鸡翅的做法
: r# m2 c1 V& Y8 T7 ?$ p1.为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味
; w9 t% a& m' x1 M: B0 L2.一次将所有的鸡翅改完花刀
- y0 A B1 |0 t0 ]3 `3.倒入适量料酒
! t8 r+ F" E, ?+ B: e" o4.加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的1 x6 f- z x/ r
5.将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段4 i$ F4 A' u" x7 |: c$ c
6.加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油& L0 T: D, l. d$ `4 a. ^. t) `
7.加入1勺老抽
/ H0 L* I: V5 v4 |% i! k8.将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿
5 i- b6 n+ u% b( i1 c5 Z$ \; d8 E9.这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道8 q% F: h! I5 H# g6 o# Z3 j
10.再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀1 a" V. l z) Z6 Q! h0 y
11.再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟# N" u/ _# b/ F( r- ]) o
12.将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可
+ U9 X7 O8 ?4 b13.腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁
# v x' z. {" \' F' m7 V14.放微波炉，高火5分钟# g* B- E! y; h; h9 e8 f& t
15.中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭
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发表于 2014-6-9 09:44
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