酱香蓑衣黄瓜

蛋挞 · 发表于 2014-6-9 08:42

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:58 编辑 ЖЖЖ ΞΞΞ

% n6 y- }4 J0 |' \& H$ r( B c " [; J5 I& p: @& l' U8 @ P: ?" z% |' e& j/ K6 p * [ u6 E# V) U5 D/ h9 T: _; P主料：黄瓜1根辅料：彩椒半个 1 D' v' ~+ s5 h; E: v8 q% t4 j调料：食盐适量香油适量大蒜6瓣芝麻酱2勺白糖少许白醋少许 4 X( b; P, o$ k! S! o2 |! n 2 D$ h5 a# \, \ - P" U( g2 _/ z0 z+ U+ G7 [7 V酱香蓑衣黄瓜的做法 & S5 A, z/ u* x, u' d1.将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子 ) [2 N& C9 d* H% E0 d* l2.从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长( \ x# q }) n; p2 v; O* L 3.从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端( A" I/ C( t( l- n" q8 Q+ K$ s& U; d 4.用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧! d$ E* T" }! P1 s+ V4 ?" s/ S 5.依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片& e+ }! c" u4 `/ h 6.用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了% H( ^$ C* b3 u- E1 v# K, K5 A 7.切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制- x0 M8 r& P" @6 l: s 8.再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆) b @, A0 L, d J+ Q# ^( u; G' W 9.腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味 5 o! O, k* \$ p' t7 l10.再加适量香油，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开 * Z; R B. [6 E3 G/ W; h. z11.红彩椒切碎丁，大蒜切碎末 & t- S$ P$ g9 e" q/ Q12.彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了

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