酱香蓑衣黄瓜

蛋挞 · 发表于 2014-6-9 09:42

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:58 编辑 ЖЖЖ ΞΞΞ

/ }: s8 d: G. \5 b c3 h3 t) y9 B9 ^8 h: l; K6 ^ / Y3 a; e/ c3 I9 G9 h ; y+ j1 q& }0 G 主料：黄瓜1根辅料：彩椒半个1 ^! O( t6 f+ ?- [ 调料：食盐适量香油适量大蒜6瓣芝麻酱2勺白糖少许白醋少许 0 z H0 i# k! P3 ]7 A- k$ q ! i5 j# j! B) o( w, I( T! B; I9 o, @2 `& R* ?) M& K4 c: d 酱香蓑衣黄瓜的做法 * p |8 `/ Y6 h2 E1.将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子: J0 C" ?5 [. ?( j! O, a 2.从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长 # \" D0 x; ?7 K ]) B9 S3.从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端& d$ l% K) U) s, e 4.用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧" o% t' I" \* } 5.依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片! i4 U1 j. p; U 6.用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了/ \9 a- U% x. r# p" {. R 7.切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制 1 X* Y9 V. Q7 b9 i8.再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆 4 y' ~ `! I# `- c+ H1 v* I9.腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味 5 ]! z- M2 O8 e10.再加适量香油，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开) {( _$ ~0 t+ T$ q7 Q3 C 11.红彩椒切碎丁，大蒜切碎末 9 c+ B V n; @6 Y7 Z12.彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了

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