鸡脚烧鹌鹑蛋

暮云 · 发表于 2014-5-7 10:12

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:59 编辑 ｕｕｕ

9 B5 t- c) }+ @; A6 a9 A ( l# [( X: I0 e. `1 B ; d" k+ e3 I. v* a% O& u* A1 G. l' |; y 主料:鸡爪250克鹌鹑蛋22个调料:食盐3克醋1小勺姜4片蒜3瓣生抽1小勺老抽1小勺小葱2根白酒1勺植物油适量白砂糖半勺2 I4 L/ ]* j& i& D0 P# G 6 }8 @+ v7 X1 L8 Q( r' m 6 ^ ]: k5 C. \. l2 b0 |9 n% s 鸡脚烧鹌鹑蛋的做法& q% H$ ?1 t, { c$ c 1.开水加半勺白酒、1根小葱焯鸡脚，过凉水备用 # G7 q; @5 h* n" q( Z, g3 ]6 ~2.鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳，姜蒜切片、小葱切小段备用；热油爆香姜葱蒜- b: ? M1 O4 G1 w1 v9 b3 B 3.倒入鸡脚炒至表面微黄后加快没过鸡脚的水9 m4 I) m/ ]# y( t 4.接着倒入提前煮熟剥壳的鹌鹑蛋，然后依次倒入半勺白酒、1小勺生抽、1小勺老抽、半勺糖和3克盐；大火煮开转小火20分钟；加入1小勺醋大火收汁，起锅前洒葱花即可

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