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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:59 编辑
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$ q- }+ o3 E6 K3 H) i主料:米饭300克 猪肉150克辅料:鸡蛋2个 面包糠1碗 炸鸡粉1碗
9 n% _% c D- c% j调料:食盐2克 白胡椒粉5克 沙拉酱适量 葵花籽油适量
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- X; X2 @7 Q* z. l6 e2 a8 L香炸猪扒饭团的做法
$ b+ t0 I4 C7 m8 Z; a( e1.猪肉清冼干净后,用厨房纸巾把水分抹下! X& L* ?1 e! O
2.在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐,然后用手抓匀,用叉子在上面叉几下
% ?# B, i% C7 t0 H5 e3.把猪肉放入包鲜袋,然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时
0 A5 P! ^/ @! }9 S1 m5 T' c4.热油锅,把腌制好的猪肉放锅内,小火,把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火
# {0 j2 t4 X" T1 @0 k5.等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片
& K! P/ s% z1 W/ e- x6.鸡蛋打散后搅打均匀
; x( F; y4 P4 j0 A$ |% d5 W7.戴上一次性手套,在手套上抹点油,然后取上75克的饭,先搓圆再往中间压扁下,把猪肉放进去,然后再合上稍用力把米饭压实搓圆6 N) o: W- g) |# c" [! B
8.按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用
! `& J( u, {3 d+ h% D9.油倒入锅里,然后先大火烧滚,再转小火8 `8 q p1 r# ^1 }* h
10.先把饭团放入炸鸡粉里滚一圈,然后稍抖下多余的粉末" b o, L- P0 e1 ^$ z% M
11.把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈,让整个饭团都沾有蛋液2 E) ?5 ]2 {) E$ b$ i! D. w$ r
12.再把饭团放入面包糠里也滚一圈
) I% }1 ?9 G% }/ A, C13.然后送入油锅里炸至饭团成金黄色
- i7 k$ G( R( v% {9 b0 L3 M14.依此把其他的饭团也炸好后,摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开,然后再挤上沙拉酱即可食用了
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