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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:00 编辑
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主料：金枪鱼罐头1罐辅料：豆腐1大块
% a3 o% e# n# w4 h7 g* T调料：食盐适量 酱油适量 姜适 量花椒少许 干辣椒3个 料酒适量 豆瓣酱适量 大蒜适量 白糖适量
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$ B9 \& o0 F1 y1 w9 j& a' {鱼香麻辣豆腐的做法
( l7 {' K. j" j) X1.准备材料
% P5 M- m9 A0 {2.小火将花椒爆香后，捞出花椒7 i' P) A2 b' ]6 c5 M" a
3.将蒜末和姜，辣椒下锅爆香0 v; s0 P B3 E5 V
4.加入辣豆瓣酱炒出红油9 ^0 x4 J& z. {9 @/ [0 S& B3 _
5.趁热加入料酒以及少量的水和酱油，再加入盐和糖* _4 o c6 o$ ?2 k
6.加入豆腐和鲜得味金枪鱼，轻轻晃动锅子，让豆腐沾匀酱料，大火煮两三分钟收汁，如果料汁多的话，可以勾个簿芡
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烹饪技巧
+ w0 t) B) _2 J K1、鲜香味金枪鱼（韩式辣味），口味是辣的，不能吃辣的，前面辣椒和豆瓣酱的量，要注意
& Q7 _. }8 p* o+ |2、鲜香味金枪鱼（韩式辣味）有盐味，所有盐的份量要适量
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发表于 2014-3-30 21:29
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